Perfekt sommarfruktssallad
Denna fantastiska fruktsallad blandar ananas, kiwi, banan, apelsin, vindruvor och bär i en söt citrusbaserad sås för en färgstark somrig dessert.
- 210 min
- 10 portioner
- 13 ingredienser
Steg
- Samla alla ingredienser.
- Gör såsen: Koka upp apelsinjuice, citronjuice, farinsocker, apelsinskal och citronskal i en kastrull på medelhög värme. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills den tjocknat något, ca 5 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner vaniljextrakt. Låt svalna.
- Varva frukten i en stor, genomskinlig glasskål i följande ordning: ananas, jordgubbar, kiwi, banan, apelsin, vindruvor och blåbär. Häll den kalla såsen över frukten; täck över och låt stå i kylen i 3 till 4 timmar före servering.
Vanliga frågor
Kan jag göra fruktsalladen kvällen innan?
Ja, och det är ändå bra att börja i förväg – frukten behöver ligga i kylen under såsen i 3 till 4 timmar innan servering. Det går bra att göra det kvällen innan, men bananerna mjuknar och bären färgar av sig lite i såsen. Om du vill att den ska se allra fräschast ut, förbered allt utom bananerna i förväg och vänd ner dem en timme innan servering.
Hur förhindrar jag att bananerna blir bruna?
Det är apelsin- och citronsaften i såsen som skyddar dem, så skiva bananerna direkt ner i skålen och häll den avsvalnade såsen över så att varje bit täcks. Skär dem sist, när den andra frukten redan är upplagd, och förvara skålen täckt i kylen. Bananer som lämnas exponerade ovanför såsytan kommer ändå att mörkna.
Kan jag använda konserverad eller fryst frukt istället för färsk?
Konserverad ananas och mandarin fungerar om du låter dem rinna av ordentligt, eftersom extra sirap gör såsen för tunn. Undvik helst frysta bär: de släpper ifrån sig mycket vatten när de tinar och blir mjuka i skålen. Se till att bananerna, kiwin och jordgubbarna är färska, eftersom det är de som påverkas mest.
Varför måste jag koka såsen först?
Genom att koka juicen med farinsockret och skalet löses sockret upp och blandningen får sjuda i ungefär 5 minuter så att den tjocknar något och fastnar på frukten istället för att lägga sig i botten. Vaniljen tillsätts efter att du tagit av värmen så att smaken inte kokas bort. Låt såsen svalna helt innan du häller den över frukten, annars kommer den att göra frukten mjuk.
Hur länge håller fruktsalladen i kylen?
Förvara den täckt och ät den inom ett dygn eller två – den här salladen är som bäst samma dag som den tillagas. Bananerna mörknar och den mjukare frukten börjar brytas ner efter det, även om citrussåsen bromsar processen. Servera den kall, direkt från kylen.
Kan jag använda mindre socker i såsen?
Ja, du kan halvera mängden på ca 80 ml packat farinsocker och såsen fungerar fortfarande, även om den blir tunnare och mindre glansig. Mogen sommarfrukt är naturligt söt, så smaka på den avsvalnade såsen innan du bestämmer dig. Den här mängden räcker till tillräckligt med frukt för 10 portioner, så sockret sprids ut mer än vad det ser ut.