Proteinbars med choklad och jordnötssmör

Proteinbars med choklad och jordnötssmör

Dessa proteinbars med choklad och jordnötssmör är enkla att göra i små mängder och helt fantastiska. Nyckeln är att använda ett bra proteinpulver. Om det finns någon nackdel så är det nog hur svårt det kommer vara att bara äta en enda.

Steg

  1. Klä en avlång form (ca 21,5 x 11,5 cm) med bakplåtspapper. Låt pappret sticka upp lite på sidorna så att det blir lättare att ta ut barerna ur formen. Ställ åt sidan.
  2. Blanda jordnötssmör, proteinpulver, lönnsirap, vanilj och salt i en skål och rör om tills det är väl blandat; pressa massan i den förberedda formen. Ställ åt sidan.
  3. Lägg chokladknappar och olja i en mikrovågsäker skål. Mikra i 30 sekunder och rör om. Upprepa tills chokladen har smält helt när du rör om. Häll chokladen över massan i formen och jämna till ytan. Låt stelna i kylskåpet, ca 30 minuter. Skär i 8 bitar.

Vanliga frågor

Varför är proteinbarssmeten för torr för att pressa ner?

Proteinpulver varierar mycket i hur mycket fukt de absorberar. Om smeten inte går att forma, tillsätt lönnsirap en tesked i taget utöver de två matskedarna tills den håller ihop när man klämmer på den. Naturligt jordnötssmör som har separerat gör också smeten smulig, så rör om ordentligt i burken först.

Kan jag använda ett annat proteinpulver?

Ja, även om det påverkar texturen mer än smaken. Vasslebaserade blandningar håller sig mjukare medan växtbaserade proteiner suger upp mer fukt och blir hårdare, så räkna med att behöva justera mängden lönnsirap. Chokladpulver kan användas istället för vanilj.

Vad kan jag använda istället för jordnötssmör?

Mandelsmör, cashewnötssmör eller solroskärnssmör fungerar alla i samma mängd (1,75 dl). Använd ett slätt smör som går att hälla snarare än ett hårt, kraftigt separerat naturligt jordnötssmör, annars kommer smeten inte att fördelas jämnt i formen.

Varför spricker chokladöverdraget när jag skär i det?

Det beror på att det skars direkt från kylen. Teskedens kokosolja är till för att hindra chokladen från att bli för hård, men den spricker ändå om den är väldigt kall. Låt formen stå i rumstemperatur i några minuter och använd en varm kniv.

Hur ska jag förvara proteinbarerna?

Förvara dem täckta i kylen så att chokladen håller sig fast och barerna behåller sin form. De mjuknar i rumstemperatur eftersom de inte är bakade, så ta fram dem kort före förtäring istället för att förvara dem framme på bänken.

Kan jag göra dessa proteinbarer utan lönnsirap?

Honung eller agave fungerar i samma mängd (två matskedar). Det behövs något flytande och klibbigt för att binda ihop pulvret och jordnötssmöret, så ett granulärt sötningsmedel kommer göra smeten för torr för att kunna pressas ner.