Reuben-smörgås
En Reuben-smörgås är enkel att göra med corned beef, schweizerost, surkål och Thousand Island-dressing grillad mellan skivor rågbröd.
- 20 min
- 4 portioner
- 6 ingredienser
Steg
- Samla alla ingredienser och förvärm en stor stekhäll eller stekpanna på medelvärme.
- Bred ett jämnt lager Thousand Island-dressing på ena sidan av brödskivorna.
- Lägg en skiva schweizerost, 2 skivor corned beef, ca 60 ml surkål och en andra skiva schweizerost på fyra brödskivor. Täck med de resterande brödskivorna med dressingen nedåt. Smörj ovansidan av varje smörgås med smör.
- Placera smörgåsarna med smörsidan nedåt på den förvärmda stekhällen; smörj ovansidan av varje smörgås med det resterande smöret. Stek tills båda sidorna är gyllenbruna, ca 5 minuter per sida.
- Serveras varmt. Smaklig måltid!
Vanliga frågor
Kan jag använda Russian dressing istället för Thousand Island?
Ja, och många anser att det är det mer traditionella valet för en Reuben. Russian dressing är skarpare och har mer sting av pepparrot, medan Thousand Island är sötare tack vare relishen, vilket gör att smörgåsen blir mindre söt.
Hur undviker jag att min Reuben blir blöt?
Låt surkålen rinna av ordentligt, precis som det står i ingredienslistan, då det är där det mesta av fuktigheten kommer ifrån. Om du kramar ur den i en ren kökshandduk får du bort mer vätska än genom att bara låta den rinna av, och genom att lägga ost på båda sidor av fyllningen, precis som receptet föreskriver, håller du dressingen borta från brödet.
Kan jag använda pastrami istället för corned beef?
Ja, även om det tekniskt sett blir en annan smörgås. Pastrami är rökigare och har mer peppar än corned beef, och passar lika bra med surkål och schweizerost. Använd samma åtta skivor.
Vilket bröd kan jag använda istället för rågbröd?
Surdeg eller ett annat stadigt vitt bröd fungerar om du inte gillar kummin. Oavsett vad du väljer måste det tåla fem minuter per sida på stekbordet utan att bli slappt av dressingen och surkålen.
Kan jag göra en Reuben i en paninipress?
Ja, och det sparar tid eftersom du slipper vända den. Smörj utsidan på samma sätt och pressa tills båda sidorna är gyllene; det går snabbare än de fem minuter per sida som krävs på ett stekbord eftersom båda sidorna värms samtidigt.
Vad serverar man till en Reuben-smörgås?
Inlagd gurka med dill är standard, gärna tillsammans med pommes frites eller chips. Något syrligt passar bra eftersom smörgåsen är väldigt rik på alla lager, med dressing, smör, ost och saltat kött på samma gång.