Världens bästa vegetariska chili
Den här vegetariska chilin är fylld med bönor, majs, tomater och paprika. Jalapeños, gröna chilipipor och chilipulver ger extra sting!
- 75 min
- 8 portioner
- 19 ingredienser
Steg
- Samla alla ingredienser.
- Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Rör ner löken och krydda med oregano, salt, spiskummin och lagerblad. Stek och rör om tills löken är mjuk; rör ner selleri, grön paprika, jalapeños och vitlök.
- Tillsätt gröna chilipipor och stek tills de är varma. Rör ner den vegetariska färsen; sänk värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 5 minuter.
- Rör ner tomaterna; krydda med chilipulver och svartpeppar. Rör ner kidneybönor, kikärtor och svarta bönor.
- Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i 45 minuter.
- Rör ner majsen och låt koka i ytterligare 5 minuter innan servering.
- Servera och njut!
Vanliga frågor
Kan jag hoppa över den vegetariska färsen?
Ja, chilin håller ihop utan den eftersom de tre burkarna bönor redan ger fyllighet. Ersätt den med en extra burk bönor eller med hackad svamp som steks tillsammans med löken för en liknande mustig känsla. Resten av receptet är detsamma, inklusive sjudningen på 45 minuter.
Hur gör jag chilin mindre stark?
Ta bort kärnorna ur de två jalapeños innan du hackar dem, eftersom det mesta av hettan sitter i kärnorna och hinnorna, och minska mängden chilipulver från 6 matskedar till ett par matskedar. Om du hoppar över de inlagda gröna chilifrukterna blir den ännu mildare utan att förlora mycket smak. Smaka av efter sjudningen på 4ss 45 minuter och tillsätt mer chilipulver då om det behövs.
Behöver jag ta bort lagerbladen?
Ja, fiska upp båda lagerbladen innan servering. De mjuknar aldrig, och ett helt blad i skålen är obehagligt att få i munnen. De ska åka i tidigt tillsammans med löken så att de får hela sjudningstiden på sig att avge sin smak.
Kan jag laga chilin i en slowcooker?
Ja, men stek löken, paprikan och vitlöken i olja först – det steget skapar basen och det kan inte en slowcooker göra. Överför allt utom majsen och låt sjuda på låg värme i flera timmar, rör sedan ner majsen under de sista minuterna så att den förblir krispig. Versionen på spisen behöver 45 minuters sjudning, så man förlorar inget på den längre tillagningstiden.
Går vegetarisk chili bra att frysa?
Den går utmärkt att frysa, och det här receptet räcker till 8 portioner, så det är värt att portionera upp. Låt den svalna först, frys sedan i täta behållare och värm försiktigt i en kastrull på spisen med en skvätt vatten om den har tjocknat. Förvara rester i kylskåpet och använd dem inom några dagar.
Vad passar att servera till vegetarisk chili?
Majsbröd, ris eller tortillachips passar alla bra, och de suger upp såsen på olika sätt. Ställ fram gräddfil, riven ost, skivad avokado eller salladslök så att alla kan mildra hettan i sin egen skål. Receptet räcker till 8 personer, så det passar bäst för större sällskap än en vanlig middag.