Vegetarisk grain bowl
Den här köttfria grain bowlen är gjord med tofu som har fått perfekt jerk-smak. Rostad sötpotatis, färgglad paprika och svarta bönor fulländar den vegetariska bowlen.
- 55 min
- 6 portioner
- 11 ingredienser
Steg
- Koka upp vatten och ris i en kastrull. Sänk värmen till låg medelvärme, lägg på lock och låt sjuda tills riset är mört och vattnet har absorberats, 20 till 25 minuter. Håll varmt.
- Förvärm ugnen till 230 grader C.
- Blanda tärnad sötpotatis med 1 msk olja. Sprid ut jämnt på en bakplåt.
- Rosta sötpotatisen i den förvärmda ugnen tills den är mjuk men inte för mjuk, 15 till 20 minuter.
- Hetta upp en gjutjärnspanna med 1 msk kokosolja på medelhög värme; tillsätt röd, grila och orange paprika och fräs i 2 till 3 minuter. Ta ur pannan och ställ åt sidan.
- Tillsätt resterande 1 msk kokosolja i samma panna. Tillsätt tofun jämnt fördelat. Stek i 2 minuter och vänd försiktigt. Fortsätt steka, med regelbundna vändningar, tills tofun har fått lite krispiga kanter, 6 till 8 minuter.
- Tillsätt jerk-marinaden och se till att tofun täcks ordentligt. När tofun börjar karamelliseras av marinaden, ta bort från värmen.
- Värm svarta bönor i en mikrovågsäker skål tills de är varma, 2 till 3 minuter, rör om var 30:e sekund.
- Montera dina grain bowls: fördela ris, tofu, paprika, sötpotatis och svarta bönor jämnt i portionsskålar.
Vanliga frågor
Ska man pressa tofun innan tillagning?
Det hjälper, även om receptet inte kräver det. Extra fast tofu innehåller fortfarande vatten, och genom att pressa den under något tungt medan riset kokar får ytan torka ut så att den blir krispig i stekpannan istället för att ångkokas.
Varför blir inte min tofu krispig?
Oftast beror det på att pannan är för full eller att värmen är för låg. Tofun behöver medelhög värme och utrymme att ligga mot stekpannan, och vänds då och då i 6 till 8 minuter. Om du tillsätter jerk-marineraden för tidigt kommer den inte att få färg eftersom sockerarterna bränns innan kanterna har stelnat.
Vad kan jag använda istället för jerk-krydda?
En blandning av allkrydda, timjan, cayennepeppar och svartpeppar täcker det mesta, eller valfri karibisk kryddblandning. Marineraden är viktigare än själva kryddan i det här fallet, eftersom det är den som karamelliseras på tofun i slutet.
Kan jag rosta paprikorna istället för att steka dem?
Ja, och ugnen är redan inställd på 230 °C för sötpotatisen. Lägg till de skivade paprikorna på samma plåt efter att sötpotatisen har varit inne i 15 till 20 minuter; det sparar en stekpanna och ger dem en mjukare och sötare finish än vid snabb stekning i pannan (2–3 minuter).
Är den här grain bowlen vegansk?
Allt i rätten är växtbaserat, så ja enligt receptet, förutsatt att du använder vegetabilisk olja. Kontrollera dock innehållsförteckningen på jerk-marineraden, eftersom vissa märken innehåller honung eller fisksås.
Kan jag förbereda dessa grain bowls i förväg?
Ja, och det passar bra eftersom receptet ger sex portioner. Förvara ris, tofu, paprika, sötpotatis och bönor i separata behållare i kylen och montera rätten precis när du ska äta, så att riset inte blir svampigt av de varma ingredienserna.