ซุปมะเขือเทศสด
สูตรซุปมะเขือเทศนี้ทำง่ายมาก ใช้เวลาเพียง 30 นาที โดยใช้มะเขือเทศสดรสหวานฉ่ำ ให้ความรู้สึกอบอุ่นและอร่อยเหมือนได้ทานซุปโฮมเมดฝีมือคุณแม่
- 30 นาที
- 6 ที่
- 8 ส่วนผสม
ขั้นตอน
- เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม
- ใส่มะเขือเทศ น้ำสต๊อกไก่ กระเทียม และหอมหัวใหญ่แผ่นใหญ่ลงในหม้อต้ม ใช้ไฟกลาง ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 15 ถึง 20 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ยกหม้อลงจากเตา นำส่วนผสมมากรองผ่านเครื่องบดอาหาร (food mill) ลงในชามหรือกระทะใบใหญ่ แล้วทิ้งกากที่เหลือจากการกรอง
- ใช้หม้อใบเดิมตั้งไฟกลาง ละลายเนย จากนั้นใส่แป้งลงไป ผัดและคนตลอดเวลาเพื่อทำเป็นรู (roux) จนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลปานกลาง
- ค่อยๆ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไปทีละน้อยพร้อมกับใช้ตะกร้อมือคน เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นจึงเทส่วนที่เหลือลงไปจนหมด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือตามชอบ
- ตักเสิร์ฟขณะร้อน พร้อมรับประทาน!