ปลาคอดอบเลมอนสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

ได้ แต่ให้ใช้ปริมาณเพียงประมาณ 1 ใน 3 ของแบบสด เพราะสมุนไพรแห้งมีความเข้มข้นสูงกว่ามาก วิธีทำคือการสับพาร์สลีย์ ออริกาโน และไทม์สดผสมลงในเนยที่นิ่มแล้ว หากใช้แบบแห้งก็แค่คลุกเคล้าให้เข้ากันแทน

เพราะไม่ได้ซับเนื้อปลาให้แห้งก่อนทาเนย ในสูตรระบุว่าต้องซับปลาให้แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำที่ค้างอยู่บนผิวปลาไปทำให้เนยสมุนไพรเจือจาง และน้ำจะไปขังอยู่รอบๆ มะนาวฝานแทนที่จะเคลือบเนื้อปลา

สามารถใช้เกลือทะเลป่นละเอียดหรือเกลือป่นทั่วไปในปริมาณครึ่งช้อนชาเท่ากัน ที่ใช้เกลือชมพูเพราะต้องการรสชาติที่นุ่มนวลและสีสันที่ตัดกับเนยสมุนไพร แต่ตัวสูตรไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของเกลือ

เนื้อปลาจะหลุดลอกออกจากกันได้ง่ายเมื่อใช้ส้อมจิ้ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 13 ถึง 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส สำหรับเนื้อปลาหนาประมาณ 170 กรัม หากชิ้นปลาหนากว่านี้อาจต้องใช้เวลานานขึ้น ดังนั้นให้สังเกตจากการหลุดลอกของเนื้อปลาแทนการดูเวลาเพียงอย่างเดียว

ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าละลายน้ำแข็งจนหมดและซับเนื้อปลาให้แห้งก่อน เพราะปลาแช่แข็งจะมีน้ำอยู่มาก หากนำไปปรุงทั้งที่ยังแข็งอยู่ น้ำจะทำให้เนยสมุนไพรระเหยกลายเป็นไอน้ำ แทนที่จะละลายเคลือบลงบนเนื้อปลา

ควรทานคู่กับอะไรที่สามารถซับเนยสมุนไพรได้ เช่น มันฝรั่งต้มใหม่ ข้าว หรือขนมปังกรอบๆ และอาจเพิ่มผักใบเขียวหรือสลัดง่ายๆ เพื่อให้รสชาติไม่หนักจนเกินไป เนื่องจากตัวเนื้อปลามีรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อน