สลัดแตงกวาและมันแกวคลายร้อน

สามารถใช้แห้ว กะหล่ำเคล (kohlrabi) หรือแอปเปิลรสเปรี้ยวเนื้อแน่นแทนได้ ซึ่งจะให้ความหวานและกรอบเหมือนกัน ไม่ว่าจะใช้อะไรก็ตาม ให้หั่นเป็นเส้นยาวๆ เหมือนในสูตร เพราะหัวใจสำคัญคือเนื้อสัมผัสที่กรอบตัดกับแตงกวานุ่มๆ

ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ตามที่ระบุในวิธีทำ แม้ว่าในส่วนผสมจะบอกแค่ให้ขูดผิวเลมอนก็ตาม แนะนำให้ขูดผิวก่อนแล้วค่อยคั้น เพราะเลมอนเพียงลูกเดียวจะได้ทั้งผิวและน้ำเพียงพอสำหรับสูตรนี้

ได้ครับ มะเขือเทศราชินีสีแดงทั่วไปหาซื้อได้ง่ายกว่าและใช้แทนกันได้ดีเลย แต่มะเขือเทศสีขาวจะมีรสอ่อนและมีความเป็นกรดน้อยกว่า ดังนั้นการใช้พันธุ์สีแดงจะทำให้สลัดมีรสชาติที่จัดจ้านขึ้นเมื่อทานคู่กับเลมอน

ไม่จำเป็นครับ เป็นเพียงเรื่องความสวยงามเท่านั้น การปอกแบบสลับลายจะทำให้เห็นขอบสีเขียวในแต่ละชิ้น ซึ่งช่วยให้สลัดที่ดูเรียบง่ายนี้ดูน่าทานขึ้น แต่การปอกเปลือกออกทั้งหมดหรือไม่ได้ปอกเลยก็ไม่มีผลต่อรสชาติ

ควรทานภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังจากทำ เพราะเมื่อหั่นแตงกวาและมะเขือเทศทิ้งไว้ น้ำจะเริ่มออกมา ทำให้สลัดแฉะและนิ่มลง แนะนำให้หั่นเครื่องเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ แต่ค่อยนำมาคลุกเคล้ากันก่อนเสิร์ฟ

ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับเมนูย่างต่างๆ ได้เลย เพราะสลัดนี้มีรสเย็นและสดชื่น แถมไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสเข้มข้นและเครื่องเทศจัดจ้าน เพราะความกรอบของสลัดจะช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี