สลัดไข่แสนอร่อย

วงสีเทานั้นเกิดจากการต้มไข่นานเกินไป ซึ่งวิธีนี้ช่วยป้องกันไว้แล้วโดยการยกหม้อออกจากไฟทันทีที่น้ำเดือด และพักไข่ทิ้งไว้ 10 ถึง 12 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้รีบนำไปแช่น้ำเย็นทันที แทนที่จะปล่อยทิ้งไว้ในน้ำร้อน

นำไข่ไปทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วปอกใต้กระแสน้ำไหล เริ่มจากการเคาะเปลือกไข่ให้แตกทั่วทั้งฟอง แล้วเริ่มปอกจากด้านที่กว้างกว่าซึ่งเป็นตำแหน่งของโพรงอากาศ จะช่วยให้ลอกเยื่อหุ้มไข่ออกมาเป็นชิ้นใหญ่ได้ง่ายขึ้น

ได้ โดยใช้แทนมายองเนสบางส่วนหรือทั้งหมดที่มีปริมาณ 120 มล. เนื่องจากกรีกโยเกิร์ตจะมีความเปรี้ยวและเนื้อเหลวกว่า แนะนำให้เริ่มใส่ทีละน้อยก่อน แล้วค่อยเติมเพิ่มหลังจากคลุกเคล้ากับไข่จนทั่วแล้ว

เป็นเพราะไข่ยังเปียกหรือยังอุ่นอยู่ตอนที่นำมาผสมกัน ควรซับไข่ให้แห้งหลังปอกเปลือกและรอให้เย็นสนิทก่อนนำมาหั่น เพราะความร้อนจากไข่จะทำให้มายองเนสคืนตัวเป็นของเหลว และน้ำที่เกาะอยู่บนผิวไข่อาจแยกตัวออกมาในชามได้

เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ไว้ในตู้เย็นและควรรับประทานภายใน 2 วัน อย่าวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องระหว่างเตรียมแซนด์วิชสำหรับคนจำนวนมาก และหากทิ้งไว้นานเกินไปควรทิ้งทันที

สามารถทานคู่กับขนมปัง แครกเกอร์ หรือผักสลัดก็ได้ตามสูตรนี้ สำหรับการทำแซนด์วิช แนะนำให้ใช้ขนมปังที่มีเนื้อแน่นหน่อย เพราะมายองเนสจะทำให้ขนมปังแผ่นที่นุ่มเกินไปเละได้ง่าย