แซนด์วิชรูเบน

ได้ครับ และหลายคนมองว่าเป็นตัวเลือกที่ดั้งเดิมกว่าสำหรับแซนด์วิช Reuben เพราะ Russian dressing จะมีความเผ็ดฉุนของฮอร์สแรดิชมากกว่า ในขณะที่ Thousand Island จะมีรสหวานกว่าจากส่วนผสมของเรลิช (relish) ทำให้แซนด์วิชไม่หวานจนเกินไป

ควรสะเด็ดน้ำออกจากซาวเคราท์ (sauerkraut) ให้ดีตามที่ระบุไว้ในรายการวัตถุดิบ เพราะเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แฉะ การใช้ผ้าสะอาดบีบจะช่วยไล่น้ำออกได้มากกว่าการสะเด็ดน้ำเพียงอย่างเดียว และการวางชีสไว้ทั้งสองด้านของไส้จะช่วยป้องกันไม่ให้ซอสซึมเข้าเนื้อขนมปัง

ได้ครับ แต่อาจจะได้รสชาติที่ต่างออกไป เพราะ pastrami จะมีความหอมกลิ่นรมควันและเผ็ดพริกไทยมากกว่า corned beef แต่ก็ยังเข้ากับซาวเคราท์และชีสสวิสได้ดีเหมือนกัน โดยใช้จำนวน 8 แผ่นเท่าเดิม

สามารถใช้ขนมปังซาวโดว์ (sourdough) หรือขนมปังขาวเนื้อแน่นชนิดอื่นได้ หากคุณไม่ชอบกลิ่นเมล็ดคาร์เวเย (caraway) แต่ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน ขนมปังต้องมีความแข็งแรงพอที่จะทนความร้อนบนกระทะได้ด้านละ 5 นาที โดยไม่ยุ่ยเพราะซอสและซาวเคราท์

ได้ครับ และช่วยประหยัดเวลาไม่ต้องคอยพลิกด้านด้วย ทาเนยที่ด้านนอกขนปลูกเหมือนเดิม แล้วกดทิ้งไว้จนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งจะใช้เวลาน้อยกว่าการจี่บนกระทะที่ต้องใช้ด้านละ 5 นาที เพราะความร้อนเข้าถึงทั้งสองด้านพร้อมกัน

ปกติจะเสิร์ฟคู่กับแตงกวาดอง (dill pickle) และเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งแผ่นทอด แนะนำให้หาเครื่องเคียงที่มีรสเปรี้ยวตัดเลี่ยน เพราะตัวแซนด์วิชมีความเข้มข้นสูงจากทั้งซอส เนย ชีส และเนื้อเค็ม