ซุปครีมบรอกโคลีสูตรเด็ด

ได้ครับ และจะช่วยลดขั้นตอนที่ยุ่งยากที่สุดของวิธีนี้ด้วย การปั่นในหม้อโดยตรงทำให้ไม่ต้องแบ่งเทซุปที่ร้อนจัดลงในโถปั่นทีละนิด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้ถึงต้องระวังไม่ให้ใส่ซุปเกินครึ่งหนึ่งของเครื่องปั่นและต้องกดฝาไว้ให้แน่น

มักเกิดจากส่วนผสมของแป้งครับ เนย 3 ช้อนโต๊ะกับแป้งต้องผัดด้วยกันก่อนที่จะเติมน้ำนม และควรค่อยๆ เทนมลงไปพร้อมกับคนอย่างต่อเนื่องจนซุปข้น แทนที่จะเทพรวดเดียวหมด นอกจากนี้การเติมลงในซุปที่กำลังเดือดจัดก็อาจทำให้ซุปแยกชั้นได้เช่นกัน

ได้ครับ และสามารถใช้แทนบรอกโคลีส่วนดอกปริมาณ 1.9 ลิตร ได้เลย เนื่องจากบรอกโคลีแช่แข็งผ่านการลวกมาแล้วจึงนิ่มเร็วกว่า ซึ่งอาจจะใช้เวลาเคี่ยวไม่ถึง 10 นาทีก่อนนำไปปั่น

ได้ครับ เพียงแค่เปลี่ยนจากน้ำสต๊อกไก่ 710 มล. เป็นน้ำสต๊อกผัก ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ก็มีแค่เนย นม และผักอยู่แล้ว ไม่ต้องเปลี่ยนอะไรเลย

ถ้าใส่นมลงไปแล้วจะแช่แข็งได้ไม่ค่อยดีครับ เพราะส่วนผสมที่ข้นขึ้นมักจะแยกชั้นเมื่อนำมาละลาย หากต้องการแช่แข็ง แนะนำให้ปั่นบรอกโคลีกับน้ำสต๊อกไว้ก่อน แล้วค่อยมาทำส่วนผสมของเนย แป้ง และนมใหม่ตอนอุ่นซุปครับ

ได้ครับ ให้ใช้น้ำมันแทนเนย และใช้นมจากพืชชนิดไม่หวานแทนนมวัวปริมาณ 475 มล. ควรเลือกนมที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น นมโอ๊ตหรือนมถั่วเหลือง เพราะนมมะพร้าวจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก