พิซซ่าแผ่นพิต้า

เพราะใส่ซอสเยอะเกินไป หรือใช้แผ่นพิต้าที่เย็นเกินไป การทาซอสบางๆ และกดให้เข้ากับเนื้อแป้งตามวิธีทำจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งอมน้ำซอส และการอุ่นแผ่นพิต้าก่อนประมาณ 1 นาที จะช่วยให้แป้งนิ่มขึ้นและกรอบแทนที่จะนิ่มจากไอน้ำ

ช่วยได้แต่ไม่จำเป็น การอุ่นในไมโครเวฟ 1 นาทีจะทำให้แป้งนิ่มพอที่จะทาซอสได้โดยไม่ขาด ซึ่งสำคัญมากสำหรับพิต้าที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น ส่วนพิต้าสดแบบนิ่มสามารถนำมาแต่งหน้าได้ทันที

ได้ ทั้งสองอย่างใช้แทนกันได้ และแป้งนานจะให้ฐานที่หนาและเหนียวนุ่มกว่า ให้คอยสังเกตความสุกมากกว่าการดูเวลา เพราะแป้งที่หนากว่าต้องใช้เวลานานกว่า 8 นาทีที่พิต้าต้องการเพื่อให้ได้ความกรอบตามต้องการ

ใช้มอซซาเรลล่าเพิ่มขึ้น หรือใช้เฟต้าชีสถ้าต้องการรสชาติที่จัดจ้าน บลูชีสคือสิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษ ดังนั้นหากไม่ใส่ ก็จะได้พิซซ่าพิต้าหน้ามะเขือเทศและมอซซาเรลล่าแบบธรรมดา

ได้ และเหมาะมากเพราะแป้งแบนและบาง ให้ใช้อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเท่าเดิม และเริ่มเช็กดูหลังจากผ่านไปประมาณ 4 นาที เพราะลมที่หมุนเวียนในหม้อทอดจะทำให้พิต้ากรอบเร็วกว่าการใช้เตาอบ

สามารถแต่งหน้าทิ้งไว้แล้ววางบนถาดแช่ตู้เย็นไว้ก่อน แล้วค่อยนำมาอบทีละชุดเมื่อแขกเริ่มมาถึง แต่อย่าแต่งหน้าทิ้งไว้นานหลายชั่วโมง เพราะซอสมะเขือเทศจะทำให้แป้งนิ่มลงหากทิ้งไว้นานเกินไป