เบอร์เกอร์ Flying Dutchman ห่อหัวหอม

วงของหอมจะแยกออกจากกันเมื่อหอมเริ่มนิ่ม แนะนำให้หั่นแผ่นหอมจากหัวใหญ่ๆ ให้มีความหนาประมาณ 1.3 เซนติเมตร ตามวิธีทำ เพื่อให้แต่ละชิ้นยังคงรูปอยู่ได้ เวลาพลิกด้านให้ใช้ตะหลิวสอดเข้าใต้แผ่นหอมทั้งหมด แทนที่จะงัดจากขอบด้านใดด้านหนึ่ง

ใช่ เมนูนี้ไม่มีขนมปังเลย ซึ่งเป็นจุดเด่นของสูตรนี้ โดยใช้แผ่นหอมใหญ่แทนขนมปัง ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตจึงมาจากตัวหอมใหญ่เอง รวมถึงซอสมะเขือเทศและเรลิชในตัวซอสด้วย

ใช้ชีสชนิดไหนก็ได้ที่ละลายง่ายและเนียน เช่น มิลด์เชดดาร์ หรือยังโปรโวโลน ที่เลือกใช้อเมริกันชีสเพราะมันสามารถละลายได้ภายในเวลาเพียง 1-2 นาทีที่เบอร์เกอร์อยู่ในกระทะ ดังนั้นหากใช้ชีสที่มีความแข็งกว่า อาจต้องใช้ฝาหม้อปิดครอบกระทะไว้เพื่อช่วยให้ชีสละลาย

ได้ และรสชาติจะยิ่งดีขึ้นเมื่อทิ้งไว้สักพัก คุณสามารถผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และเรลิชเข้าด้วยกัน แล้วเก็บใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็นไว้ได้หลายวัน ดังนั้นแนะนำให้ทำเผื่อไว้มากกว่าปริมาณที่ต้องใช้จริง

เมื่อวางแผ่นหอมใหญ่อีกชิ้นด้านบนแล้ว ให้กดลงไปแรงๆ ตามวิธีทำ และปล่อยให้ชีสละลายจนทั่ว เพราะชีสจะทำหน้าที่เหมือนกาวเชื่อมชั้นต่างๆ เข้าด้วยกัน นอกจากนี้ การเสิร์ฟจากกระทะในขณะที่ชีสยังนิ่มอยู่ก็จะช่วยได้เช่นกัน

ควรเลือกของที่หยิบกินด้วยมือได้ เพราะเมนูนี้ค่อนข้างเลอะเทอะ เช่น เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด หรือแตงกวาดองเคียงข้างๆ หากต้องการให้ทั้งจานเป็นแบบโลว์คาร์บ การเสิร์ธคู่กับสลัดโคลสลอว์แบบธรรมดาก็เป็นตัวเลือกที่ดี