โปรตีนบาร์รสช็อกโกแลตเนยถั่ว

ผงโปรตีนแต่ละชนิดมีความสามารถในการดูดซับความชื้นต่างกันมาก หากส่วนผสมไม่เกาะตัวกัน ให้ค่อยๆ เติมเมเปิลไซรัปเพิ่มทีละ 1 ช้อนชา (นอกเหนือจาก 2 ช้อนโต๊ะที่มีอยู่เดิม) จนกว่าจะสามารถกดให้เป็นก้อนได้ นอกจากนี้ เนยถั่วธรรมชาติที่แยกชั้นอาจทำให้ส่วนผสมร่วนเกินไป ดังนั้นควรคนเนยถั่วในกระปุกให้เข้ากันดีก่อนใช้

ได้ แต่จะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปมากกว่ารสชาติ โดยเวย์โปรตีนแบบผสมจะให้เนื้อที่นุ่มกว่า ในขณะที่โปรตีนจากพืชจะดูดซับความชื้นได้มากกว่าและทำให้ส่วนผสมแข็งตัวขึ้น ดังนั้นอาจต้องปรับปริมาณเมเปิลไซรัปเพิ่มเติม ส่วนผงช็อกโกแลตสามารถใช้แทนรสวานิลลาได้

สามารถใช้เนยอัลมอนด์ เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือเนยเมล็ดทานตะวันในปริมาณ 3/4 ถ้วยเท่ากันได้เลย แนะนำให้ใช้แบบเนื้อเนียนที่ไหลได้ง่าย แทนที่จะใช้เนยธรรมชาติที่มีความข้นหรือแยกชั้นมากเกินไป เพราะจะทำให้กดส่วนผสมลงในพิมพ์ได้ไม่สัดส่วน

เป็นเพราะนำออกมาตัดทันทีหลังจากออกจากตู้เย็น แม้จะใส่โคโค่นัทออยล์ลงไป 1 ช้อนชา เพื่อช่วยไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวจนเกินไป แต่ถ้าเย็นจัดช็อกโกแลตก็ยังแตกได้อยู่ดี แนะนำให้วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก แล้วใช้มีดที่ผ่านการลนไฟหรือแช่น้ำอุ่นในการตัด

เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็น เพื่อให้หน้าช็อกโกแลตคงตัวและรักษาทรงของบาร์ไว้ เนื่องจากสูตรนี้ไม่ได้ผ่านการอบ ส่วนผสมจึงจะนิ่มลงเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกมาวางพักไว้สักครู่ก่อนรับประทาน แทนที่จะเก็บไว้ข้างนอก

สามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเวแทนในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะเท่ากันได้ เพราะจำเป็นต้องมีของเหลวที่มีความเหนียวเพื่อช่วยประสานผงโปรตีนและเนยถั่วเข้าด้วยกัน หากใช้สารให้ความหวานแบบเกล็ดจะทำให้ส่วนผสมแห้งเกินไปจนกดลงพิมพ์ไม่ได้