ไก่ยิรอสในพิมพ์ขนมปัง

ขั้นตอน

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม วอร์มเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นปูกระดาษไขในพิมพ์ขนมปังขนาดประมาณ 23x13 เซนติเมตร
2. ผสมโยเกิร์ต ผิวเลมอน น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก กระเทียม ออริกาโน เกลือ ปาปริก้า ผักดิล และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่ จากนั้นใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
3. เรียงสะโพกไก่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วใช้ไม้เสียบไม้ไผ่ 3 ถึง 4 ไม้ เสียบแนวตั้งผ่านชั้นไก่เพื่อยึดเนื้อไก่ให้ติดกัน จากนั้นราดส่วนผสมโยเกิร์ตที่เหลือลงบนไก่ (หากต้องการ สามารถปิดฝาแล้วนำไปหมักในตู้เย็นตั้งแต่ 2 ชั่วโมงจนถึงข้ามคืน)
4. อบจนไก่สุกเป็นสีน้ำตาลและเนื้อนุ่ม โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารเสียบตรงกลางเนื้อไก่ให้อุณหภูมิอยู่ที่ 77 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
5. พักทิ้งไว้ 10 นาที
6. เทน้ำที่เหลือออกจากพิมพ์ขนมปัง นำไก่มาวางบนเขียง ดึงไม้เสียบออก แล้วหั่นขวางลายเนื้อ
7. จัดวางไก่ แผ่นแป้งพิต้า tzatziki มะเขือเทศ และหอมแดงลงบนจาน เพื่อให้แต่ละคนนำไปประกอบเป็นไก่ยิรอสตามชอบ