Akdeniz Usulü Fırın Balık
Beslenmenize daha fazla balık eklemek için bu Akdeniz usulü fırın balığını deneyin; balık filetoları domates, zeytin, ıspanak, şarap ve krema ile harika bir Akdeniz kombinasyonunda pişiriliyor.
- 45 dk
- 4 kişilik
- 15 malzemeler
Adımlar
- Fırını 200 dereceye önceden ısıtın.
- Fırına girebilen yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ hafifçe kızınca soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak soğanlar şeffaflaşana kadar 3-4 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyip karıştırarak yaklaşık 30 saniye daha pişirin.
- Çeri domatesleri ve şarabı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 1 çay kaşığı İtalyan baharat karışımı ve pul biber ekleyin. Malzemeleri harmanlamak için karıştırın ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın; dilimlenmiş zeytinleri, doğranmış ıspanakları ve kremayı ekleyip karıştırın.
- Filetoları sebze karışımının üzerine yerleştirin, her birine tuz ve karabiber serpin ve kalan zeytinyağını tüm yemeğin üzerine gezdirin. Zeytinyağını her filetonun yüzeyini kaplayacak şekilde fırçayla sürün. Kalan 1/2 çay kaşığı İtalyan baharatını üzerine serpiştirin.
- Balıklar bir çatal yardımıyla kolayca dağılana kadar önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Merkeze yerleştirilen bir mutfak termometresi 63 dereceyi göstermelidir.
- Sıcak, pişmiş makarna veya pilav ile servis yapın ve taze maydanozla süsleyin.
Sık sorulan sorular
Bu tarif için en iyi hangi balık gider?
Morina, mezgit, dil balığı veya levrek gibi yaklaşık 1,3 cm kalınlığında, sıkı dokulu herhangi bir beyaz etli balık filetosu olur. Sos çoğu beyaz etli balığa uyduğu için tarifte özel bir tür belirtilmemiştir; önemli olan filetolara eşit kalınlıkta olmasıdır, böylece hepsi 20 ila 25 dakika içinde aynı anda pişer.
Bu tarifi şarapsız yapabilir miyim?
Evet, 120 ml sek beyaz şarabın yerine balık veya sebze suyu ve bir miktar limon suyu kullanabilirsiniz. Şarap, kremadaki yoğunluğu dengelemek için asidite sağlar; bu yüzden yerini keskin bir tat almalıdır, aksi takdirde sosun tadı yavan kalır.
Krema sosum neden kesildi?
Genellikle ısıdan kaynaklanır. Bu nedenle tarifte krema ocaktan alındıktan sonra eklenir ve yemek kaynatılmak yerine sabit 200°C derecede fırınlanır. Kaynayan bir tavaya krema eklemek veya artan yemeği çok fazla ısıtmak sosun kesilmesine neden olur.
Dondurulmuş balık filetosu kullanabilir miyim?
Evet, ancak malzemeler listesinde de belirtildiği gibi tamamen çözdürün ve üzerini kurulayın. Filetoya yapışan su, krema ve domates karışımını seyreltir ve üzerinin kızarmasını engeller.
Bu tarifi süt ürünleri olmadan yapabilir miyim?
120 ml sıvı krema yerine yulaf veya soya gibi yoğun ve şekersiz bir bitkisel krema kullanabilirsiniz. İçecek olarak tüketilen ince yapılı krema türleri balığın etrafında kıvam almayacağı için yemek pişirmek için uygun olanları tercih edin; ayrıca yemeğin tadını tamamen değiştireceği için hindistan cevizi kremasından kaçının.
Akdeniz usulü fırın balığıyla ne servis edilir?
Sosun fazlasını çekmesi için tarifte önerildiği gibi pirinç pilavı veya makarna ile servis edebilirsiniz. Daha hafif bir seçenek isterseniz, çıtır ekmek ve yeşil salata da gayet iyi gider.