Brokoli Buharda Nasıl Pişirilir
Brokolinin harika yeşil rengini, dokusunu ve besin değerini koruyarak ocakta buharda pişirmenin yolu budur. Buhar aparatı kullanarak hazırlaması oldukça kolaydır.
- 10 dk
- 4 kişilik
- 4 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Geniş bir sos tenceresine 2,5 cm derinliğinde su doldurun.
- Sos tenceresine buhar aparatını yerleştirin ve yüksek ateşte kaynatın.
- Brokoli çiçeklerini buhar aparatına yerleştirin; altını orta-kısığa getirip tencerenin kapağını kapatın.
- Brokoliler hafif diri kalacak şekilde, 5-6 dakika veya dilediğiniz kıvama gelene kadar buharda pişirin.
- Arzu ettiğiniz şekilde zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Sık sorulan sorular
Buhar aparatı olmadan brokoli nasıl buharda pişirilir?
Tencereye bir metal süzgeç veya elek yerleştirin; suyun (yaklaşık 2,5 cm) seviyesinden yukarıda kalmasını sağlayın ve üzerini kapatın. Birkaç alüminyum folyo topunun üzerine ısıya dayanıklı bir tabak koymak da işe yarar. Tek şart, brokolinin suyun içinde değil, üzerinde durmasıdır.
Buharda pişmiş brokolinin piştiğini nasıl anlarım?
5 ila 6 dakika içinde hafif diri kalmalıdır; yani bir bıçak ucu gövdeye hafif bir dirençle girmeli ve çiçekler formunu korumalıdır. Eğer kaldırıldığında pörşümüş bir şekilde bükülüyorsa fazla pişmiş demektir.
Brokolinin parlak yeşil kalmasını nasıl sağlarım?
Zamanında ocaktan alın ve kapağını açın. Brokoli fazla piştiğinde bir-iki dakika içinde rengi zeytin yeşiline döner; ayrıca sıcak tencerede kapalı bırakmak, ocak kapandıktan sonra bile pişmeye devam etmesine neden olur. Doğrudan bir servis kasesine aktarın.
Dondurulmuş brokoliyi de aynı şekilde buharda pişirebilir miyim?
Evet, ayrıca önceden çözdürmenize gerek yoktur. Dondurulmadan önce şoklandığı için taze çiçeklerden daha kısa bir süreye ihtiyaç duyar; ancak asla taze olanlar kadar diri olmaz, bu yüzden erken kontrol etmeye başlayın.
Brokoliyi mikrodalgada da buharda pişirebilir miyim?
Evet. Çiçekleri bir kaseye koyun, üzerine biraz su ekleyin, üzerini kapatın ve birkaç dakikada bir kontrol ederek kısa aralıklarla mikrodalgada pişirin. Ocak yönteminden daha hızlıdır ancak kıvamını ayarlamak daha zordur, bu yüzden az pişmiş kalması daha iyidir.
Brokoli saplarını da buharda pişirebilir miyim?
Evet, böylece sebzenin yarısını çöpe atmaktan kurtulmuş olursunuz. Sert dış katmanı soyun ve sapı çiçeklerle yaklaşık aynı boyda halkalar halinde kesin; saplar biraz daha uzun süre gerektirdiği için onları çiçeklerden bir dakika önce süzgece koyun.