Dünyanın En İyi Vejetaryen Chili Yemeği
Bu vejetaryen chili; fasulye, mısır, domates ve dolmalık biber doludur. Jalapeno, yeşil chili ve chili tozu lezzeti bir üst seviyeye taşıyor!
- 75 dk
- 8 kişilik
- 19 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip kekik, tuz, kimyon ve defne yaprağı ile tatlandırın. Soğanlar yumuşayana kadar pişirip karıştırın; ardından kereviz sapı, yeşil dolmalık biber, jalapeno ve sarımsağı ekleyin.
- Yeşil chili biberlerini ekleyin ve iyice ısınana kadar pişirin. Vejetaryen burger kıymasını karıştırın; ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Domatesleri ekleyin; chili tozu ve karabiber ile tatlandırın. Barbunya, nohut ve siyah fasulyeyi karıştırarak ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 45 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Mısırı ekleyin ve servis etmeden önce 5 dakika daha pişirin.
- Servis edin ve afiyetle yiyin.
Sık sorulan sorular
Vejetaryen burger kıymasını kullanmasam olur mu?
Evet, üç kutu fasulye zaten kıvamı sağladığı için chili onsuz da bir arada duracaktır. Bunun yerine başka bir kutu fasulye veya soğanla birlikte kavrulmuş doğranmış mantar ekleyebilirsiniz; mantar benzer bir doyurucu ağırlık verecektir. Sonrasındaki tüm adımlar, 45 dakikalık kısık ateşte pişirme süresi dahil, aynı kalmaktadır.
Chiliyi nasıl daha az acı yapabilirim?
Acının çoğu çekirdeklerde ve iç kısımlarda olduğu için, iki adet jalapeño biberini doğramadan önce çekirdeklerini temizleyin ve chili tozunu 60 ml'den (yaklaşık 4 yemek kaşığı) 2 yemek kaşığına düşürün. Konserve yeşil biberleri çıkarmak da lezzetten çok ödün vermeden acıyı daha da azaltacaktır. 45 dakikalık pişirme süresi sonunda tadına bakın ve gerekirse daha fazla chili tozu ekleyin.
Defne yapraklarını çıkarmam gerekiyor mu?
Evet, servis etmeden önce her iki defne yaprağını da içinden alın. Yapraklar asla yumuşamaz ve kasede bütün bir yaprağa denk gelmek rahatsız edici olabilir. Aromalarını tam olarak bırakabilmeleri için soğanla birlikte en başta eklenmelidirler.
Bu chiliyi yavaş pişiricide (slow cooker) yapabilir miyim?
Evet, ancak önce soğan, biber ve sarımsağı yağda kavurun; bu adım temel lezzeti oluşturur ve yavaş pişirici bunu yapamaz. Mısır hariç her şeyi aktarın ve birkaç saat düşük ısıda pişirin, ardından mısırların diri kalması için son birkaç dakikada mısırları ekleyip karıştırın. Ocakta yapılan versiyon 45 dakika kısık ateşte pişirme gerektirir, bu yüzden uzun pişirme süresiyle herhangi bir lezzet kaybı yaşanmaz.
Vejetaryen chili dondurucuya uygun mu?
Dondurucuya çok uygundur; bu tarif 8 porsiyon çıkmaktadır, bu yüzden porsiyonlara ayırmak mantıklıdır. Önce soğumasını bekleyin, ardından hava almayan kaplarda dondurun. Çözdürürken kıvamı çok koyulaşmışsa ocakta az miktarda su ekleyerek yavaşça ısıtın. Hemen yemeyi planladığınız artıkları buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin.
Vejetaryen chilinin yanında ne servis etmeliyim?
Mısır ekmeği, pirinç veya tortilla cipsi çok yakışır ve her biri sosu farklı şekilde çeker. İnsanların kendi tabaklarını acıyı dengelemek için ferahlatabilmeleri adına servis tabağına ekşi krema, rendelenmiş peynir, dilimlenmiş avokado veya yeşil soğan koyabilirsiniz. 8 kişilik olduğu için tek bir akşam yemeğinden ziyade kalabalık gruplar için daha uygundur.