En İyi Kremalı Brokoli Çorbası
Kereviz ve soğan gibi lezzetli malzemeler ile yoğun ama kremsi dokusu sayesinde bu hızlı ev yapımı kremalı brokoli çorbası en iyisidir.
- 35 dk
- 6 kişilik
- 8 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Soğan ve kerevizi yumuşayana kadar soteleyin.
- Brokoliyi ve tavuk suyunu ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorbayı bir blendera boşaltın, hazneyi yarısından fazla doldurmayın. Blender kapağını katlanmış bir mutfak havlusuyla bastırarak tutun ve pürüzsüz hale gelene kadar parçalar halinde püre yapın; ardından temiz bir tencereye dökün.
- Küçük bir sos tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağını orta-kısık ateşte eritin; unu ekleyip karıştırın ve sütü ilave edin. Kıvam alıp kaynayana kadar karıştırın ve çorbaya ekleyin. Karabiber ile tatlandırıp servis yapın.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Sık sorulan sorular
Brokoli kreması çorbası için el blenderı kullanabilir miyim?
Evet, hatta bu yöntemle en zahmetli kısmı atlamış olursunuz. Tencerede blender yapmak, sıcak çorbayı parçalar halinde bir sürahiye aktarma zahmetinden kurtarır; bu yüzden tarifte blenderın yarısından fazlasını doldurmamaya ve kapağı sıkıca tutmaya çok dikkat edilmiştir.
Brokoli kreması çorbam neden pütürlü oldu?
Genellikle un karışımından kaynaklanır. Sütü eklemeden önce 3 yemek kaşığı tereyağı ve un birlikte pişirilmelidir; süt ise bir anda dökülmek yerine kıvam alana kadar yavaşça karıştırılarak eklenmelidir. Ayrıca çok kaynayan çorbaya süt eklemek de çorbanın kesilmesine neden olabilir.
Bu çorbada dondurulmuş brokoli kullanabilir miyim?
Evet, 8 su bardağı brokoli çiçeğinin yerine kullanılabilir. Dondurulmuş brokoli zaten şoklanmış olduğu için daha hızlı yumuşar; bu da blenderdan geçirmeden önce gereken kısık ateşte pişirme süresinin 10 dakikadan az olabileceği anlamına gelir.
Brokoli kreması çorbasını vejetaryen yapabilir miyim?
Evet, 3 su bardağı tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirmeniz yeterlidir; başka hiçbir şeyi değiştirmenize gerek yok. Tarifin geri kalanı zaten tereyağı, süt ve sebzelerden oluşuyor.
Brokoli kreması çorbası dondurulabilir mi?
Süt eklendikten sonra dondurmak pek iyi bir sonuç vermez çünkü koyulaşan karışım çözündüğünde ayrışma eğilimi gösterir. Eğer dondurmak isterseniz, bunu brokoli ve suyu blenderdan geçirdikten sonra yapın; ısıtırken tereyağı, un ve süt karışımını taze olarak hazırlayın.
Bu çorbayı sütsüz yapabilir miyim?
Evet, tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve 2 su bardağı süt yerine şekersiz bitkisel süt tercih edebilirsiniz. Hindistan cevizi sütü tadı çok değiştireceği için yulaf veya soya sütü gibi nötr bir tat veren süt seçmenizi öneririm.