Et İçermeyen Tahıl Kasesi
Bu etsiz tahıl kasesi, mükemmel şekilde marine edilmiş tofu ile hazırlanmıştır. Fırınlanmış tatlı patatesler, renkli biberler ve siyah fasulye bu vejetaryen kaseyi tamamlıyor.
- 55 dk
- 6 kişilik
- 11 malzemeler
Adımlar
- Bir sos tenceresinde su ve pirinci kaynatın. Altını orta-kısık ateşe getirin, kapağını kapatın ve pirinçler yumuşayıp suyun tamamı çekilene kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Sıcak tutun.
- Fırını 230 dereceye önceden ısıtın.
- Küp doğranmış tatlı patatesleri 1 yemek kaşığı yağ ile harmanlayın. Fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
- Tatlı patatesleri önceden ısıtılmış fırında, yumuşayana ama çok ezilmeyecek kıvama gelene kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
- Döküm tavada 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını orta-yüksek ateşte ısıtın; kırmızı, yeşil ve turuncu biberleri ekleyip 2 ila 3 dakika soteleyin. Tavadan alıp kenara koyun.
- Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını ekleyin. Tofuları eşit şekilde yerleştirin. 2 dakika pişirin ve nazikçe tersini çevirin. Tofunun kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar ara sıra çevirerek pişirmeye devam edin, yaklaşık 6 ila 8 dakika.
- Tofunun tamamen kaplandığından emin olarak jerk marinasyonunu ekleyin. Marinasyon sayesinde tofu karamelize olmaya başladığında ocaktan alın.
- Siyah fasulyeleri mikrodalgaya uygun bir kapta, her 30 saniyede bir karıştırarak sıcak hale gelene kadar 2 ila 3 dakika ısıtın.
- Tahıl kaselerini hazırlayın: pirinç, tofu, biberler, tatlı patatesler ve siyah fasulyeleri porsiyonluk kaselere eşit şekilde paylaştırın.
Sık sorulan sorular
Tofuyu pişirmeden önce bastırmalı mıyım?
Tarifte belirtilmese de işe yarar. Çok sert tofu bile su tutabilir; pirinç pişerken tofunun üzerine ağır bir şey koyup bastırmak, yüzeyin kurumasını sağlar, böylece tavada buharda pişmek yerine çıtırlaşır.
Tofum neden çıtırlaşmıyor?
Genellikle tavayı çok doldurmaktan veya ısının yetersiz olmasından kaynaklanır. Tofunun orta-yüksek ateşte, tavaya temas edecek şekilde durması ve ara ara çevrilerek 6 ila 8 dakika pişmesi gerekir; ayrıca jerk marinasyonunu çok erken eklemek, içindeki şekerler kenarlar sertleşmeden yanacağı için kızarmayı engelleyebilir.
Jerk baharatı yerine ne kullanabilirim?
Yenibahar, kekik, cayenne biberi ve karabiber karışımı ihtiyacın çoğunu karşılar veya elinizdeki herhangi bir Karayip baharat karışımını kullanabilirsiniz. Marinasyonun tofu üzerinde son aşamada karamelize olması beklendiği için, bu tarifte marinasyon kuru baharattan daha önemlidir.
Biberleri sotelemek yerine fırınlayabilir miyim?
Evet, zaten fırın tatlı patatesler için 230°C'ye ayarlı. Dilimlenmiş biberleri, patateslerin pişmesine 15 ila 20 dakika kala aynı tepsiye ekleyebilirsiniz; bu sayede hem tek tava kullanmamış olursunuz hem de biberler 2-3 dakikalık sotelemeye kıyasla daha yumuşak ve tatlı bir doku kazanır.
Bu tahıl kasesi vegan mı?
İçindeki her şey bitki bazlıdır, dolayısıyla başka bir seçenek yerine bitkisel yağ kullandığınız sürece tarifteki haliyle evet. Ancak jerk marinasyonunun etiketini kontrol edin, çünkü bazı markalar bal veya balık sosu içerebilir.
Yemek hazırlığı için bu tahıl kaselerini önceden yapabilir miyim?
Evet, tarif altı porsiyon çıkardığı için buna çok uygundur. Pirinç, tofu, biber, tatlı patates ve fasulyeyi buzdolabında ayrı kaplarda saklayıp yiyeceğiniz zaman birleştirebilirsiniz; böylece pirinç sıcak malzemelerin altında yumuşayıp hamurlaşmaz.