Ev Yapımı Barbekü Sosu
Bu pratik ve kolay ev yapımı barbekü sosu, tam kıvamında bir tatlılık ve acılık dengesine sahiptir. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- 10 dk
- 32 kişilik
- 10 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Esmer şeker, ketçap, sirke, su ve Worcestershire sosunu bir blenderın içine koyun. Hardal, paprika, tuz, karabiber ve acı sos ile lezzetlendirin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- Afiyet olsun!
Sık sorulan sorular
Bu barbekü sosunu pişirmek gerekir mi?
Hayır. Her şeyi bir blendera koyup pürüzsüz olana kadar karıştırmanız yeterli. Birkaç dakika kısık ateşte tıkırdatmak isteğe bağlıdır: bu sosu biraz koyulaştırır, sirke ve hardalın keskinliğini yumuşatır; ancak blenderdan çıktığı haliyle de kullanıma hazırdır.
Etin yanmaması için sosu ne zaman sürmeliyim?
Pişirme işleminin son birkaç dakikasında. İçindeki ketçabın üzerine eklenen 1,5 su bardağı esmer şeker, doğrudan ateşte et pişmeden çok önce yanabilir. Önce eti tamamen pişirin, ardından üzerine sosu sürerek parlatın veya sosu sadece yanında servis edin.
Kuru hardal yerine hazır hardal kullanabilir miyim?
Bu miktarda kullanmamalısınız. Tarifin o kendine has keskinliğini veren 2,5 yemek kaşığı kuru hardaldır; hazır hardal ise çoğunlukla sirke ve sudan oluşur. Birebir ölçüyle değiştirmek sosu sulandırır ve acılığını azaltır. Eğer elinizde sadece hazır hardal varsa, çok az miktarda kullanın ve daha hafif bir tat bekleyin.
Kırmızı şarap sirkesi yerine ne kullanabilirim?
Barbekü sosu için genellikle elma sirkesi tercih edilir; daha yumuşak ve hafif meyvemsi bir aroma verir. Sade beyaz sirke de olur ancak daha keskindir; bu yüzden tarifteki yarım su bardağından biraz daha az kullanarak başlayın ve geri kalanını eklemeden önce tadına bakın.
Sosun acılığını nasıl artırabilir veya azaltabilirim?
Acılık, acı sos ve karabiberden gelir; tarifte sadece iki damla acı sos kullanıldığı için başlangıçta hafif bir tadı vardır. Acıyı artırmak, azaltmaktan çok daha kolay olduğu için, damla damla ekleyip tekrar blenderdan geçirin. Daha hafif bir versiyon için acı sosu hiç koymayın, sadece renk vermesi için paprikayı kullanın.
Ev yapımı barbekü sosu ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında, ağzı kapalı bir kavanozda saklayın. Pişirilmediği için bir konserve gibi değil, taze bir sos gibi düşünün ve birkaç hafta içinde tüketin. Hardal ve sirke birbirine geçip aromalar oturduktan sonra, bir gün bekletildiğinde tadı daha güzel olacaktır.