Ev Yapımı Sloppy Joe
Bu ev yapımı Sloppy Joe; kıyma, soğan, biber ve ketçap ile hazırlanır. Yoğun ve zengin iç harcı sayesinde bu ikonik sandviçlerin yenmesi oldukça kolaydır.
- 70 dk
- 6 kişilik
- 12 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Geniş bir tavaya kıyma ve soğanı koyup orta ateşte pişirin; et kahverengileşip ufalanana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Yeşil biberi ve sarımsağı ekleyip karıştırın; yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 240 ml su ekleyin ve tavanın dibindeki kahverengi lezzet parçalarını çözmek için tavayı kazıyarak karıştırın.
- Ketçap, esmer şeker, Dijon hardalı, tuz, karabiber ve Worcestershire sosunu ekleyip karıştırın.
- Kalan 240 ml suyu ekleyin ve karışımı kaynatın.
- Ateşi kısın ve sıvı buharlaşıp karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tuz, karabiber, Worcestershire sosu ve acı toz biber ile tatlandırın. Afiyetle servis yapın!
Sık sorulan sorular
Neden bu tarifte önce su eklenip sonra suyu çektiriyoruz?
Lezzeti veren budur. İlk bardaktaki su tavada kahverengileşmiş parçaları söker, ikincisi ise karışımın sadece ısınmak yerine 4int 40 dakika boyunca kısık ateşte pişmesini sağlar; bu da ketçap, şeker ve Worcestershire sosunun yoğunlaşarak koyu kıvamlı ve lezzetli bir hale gelmesini sağlar.
40 dakikalık pişme süresini kısaltabilir miyim?
Sadece su miktarını azaltarak yapabilirsiniz ancak bu durumda lezzetten ödün verirsiniz. Bu tarifi, sadece ketçaba karıştırılmış kahverengi etten oluşan sıradan bir sloppy joe'dan ayıran şey, uzun süreli çektirme işlemidir. Eğer vaktiniz kısıtlıysa, iki su bardağı yerine bir su bardağı su ekleyip karışım koyulaşana kadar pişirebilirsiniz.
Yağsız kıyma yerine normal kıyma kullanabilir miyim?
Evet, ancak kavurduktan sonra fazla yağı süzün. Bu tarifte yağsız kıyma kullanılmasının sebebi, pişirme sırasında ortaya çıkan yağın süzülmemesidir; daha yağlı bir kıyma, bu kadar uzun süreli pişirmeden sonra bitmiş karışımın çok yağlı kalmasına neden olur.
Sloppy joe harcım neden hala sulu?
Henüz yeterince çektirilmemiş demektir. Tavanın kapağını açık bırakın ve sıvı tamamen buharlaşıp karışım kaşığı üzerinde bir tepeleme durana kadar pişirmeye devam edin. İki su bardağı suyun buharlaşması zaman alır, bu yüzden tarifte 40 dakikalık bir süre verilmiştir.
Sloppy joe harcını önceden hazırlayabilir miyim veya dondurabilir miyim?
Her iki yöntem de uygundur ve lezzeti bekledikçe daha da güzelleşir. Hazırladıktan hemen sonra buzdolabına kaldırın; eğer kıvamı çok koyulaşmışsa hafifçe ısıtırken bir miktar su ekleyin. İçinde ayrışacak bir süt ürünü bulunmadığı için dondurmaya da oldukça uygundur.
Bu sloppy joe harcını ne ile servis etmeliyim?
Genellikle yumuşak hamburger ekmekleri tercih edilir, ancak bu tarif sadece harcı içermektedir ve ekmek listelenmemiştir. Önce ekmeğin kesik yüzlerini kızartın; isterseniz ekmeksiz olarak fırınlanmış patates veya pilav üzerinde de servis edebilirsiniz.