Fırında Asya usulü kaya balığı
Asya esintili hafif bir sosla hazırlanan fırın kaya balığı; hızlı, kolay ve lezzetlidir.
- 10 dk
- 4 kişilik
- 9 malzemeler
Adımlar
- Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Sığ bir fırın kabının tabanını alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine yemeklik sprey yağ püskürtün. Filetoları hazırladığınız fırın kabına yerleştirin.
- Küçük bir kapta susam yağı, soya sosu, misket limonu suyu, bal, zencefil, sarımsak ve pul biberi karıştırın. Karışımı filetaların üzerine her yere gelecek şekilde eşitçe dökün.
- Balık bir çatal yardımıyla kolayca dağılana kadar önceden ısıtılmış fırında 10 ila 15 dakika pişirin. Servis etmeden önce filetaların üzerine yeşil soğan serpiştirin.
Sık sorulan sorular
Rockfish yerine hangi balığı kullanabilirim?
Melek balığı (cod), mezgit (haddock), çipura (snapper) veya tilapia gibi benzer kalınlıkta, sıkı dokulu herhangi bir beyaz etli fileto kullanabilirsiniz. Sos burada asıl işi yapıyor, bu yüzden önemli olan filetoların yaklaşık 170 gram boyutunda olması ve belirtilen 10 ila 15 dakikada pişmesidir.
Bu tarifte dondurulmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, ancak önce tamamen çözdürün ve kurulayın. Sos akışkan bir yapıda olup doğrudan üzerine dökülüyor; bu yüzden filetada kalan su sosu seyreltir ve balık pişerken sosun balığa tutunmasını engeller.
Balığın piştiğini nasıl anlarım?
En kalın kısmına bir çatal bastırdığınızda et kolayca katmanlarına ayrılıyorsa pişmiş demektir; bu işlem 200°C'de 10 ila 15 dakika sürer. Daha ince filetolar daha kısa sürede pişeceği için, sürenin dolmasını beklemek yerine erken kontrol etmeye başlayın.
Taze zencefil yerine toz zencefil kullanabilir miyim?
Evet, bir yemek kaşığı taze zencefil yerine yaklaşık bir çeyrek çay kaşığı toz zencefil kullanabilirsiniz. Toz zencefil çok daha yoğun olduğu için tadı daha baskın ve daha az ferahlatıcıdır; bu da sosun misket limonu ile olan o tazeliğini biraz azaltabilir.
Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet. Susam yağı, soya sosu, misket limonu suyu, bal, zencefil, sarımsak ve pul biberi karıştırıp ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Bal dibe çökeceği için üzerine dökmeden önce tekrar çırpın.
Fırınlanmış Asya usulü rockfish ile ne servis edilir?
Yanına buharda pişmiş pirinç çok yakışır, çünkü tavada kalan o lezzetli sosu değerlendirmiş olursunuz. Yanında servis edeceğiniz buharda pişmiş sebzeler veya bir salatalık salatası tabağı hafifletecektir.