Kek Kalıbında Tavuk Gyros
Bu kek kalıbında hazırlanan tavuk gyros, yoğurtlu marinasyon sayesinde oldukça nemli, yumuşak ve lezzetli oluyor.
- 95 dk
- 6 kişilik
- 16 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın. Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. 23x13 cm boyutlarındaki bir kek kalıbının tabanına ve kenarlarına pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz, toz kırmızı biber, dereotu ve karabiberi çırpın. Tavukları ekleyip her tarafına gelecek şekilde harmanlayın.
- Hazırladığınız kek kalıbına tavuk kalçalarını kat kat dizin; tavukları bir arada tutmak için aralardan dikey olarak 3-4 adet bambu şiş geçirin. Kalan yoğurtlu karışımdan tavukların üzerine sürün. (Bu aşamada isterseniz üzerini kapatıp buzdolabında 2 saatten bir geceye kadar marine edebilirsiniz.)
- Tavuklar kızarıp yumuşayana ve merkeze batırılan bir et termometresi 77 dereceyi gösterene kadar yaklaşık 1 saat 10 dakika pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin.
- Kek kalıbındaki fazla suyu süzün. Tavukları bir kesme tahtasına alın. Şişleri çıkarın ve tavukları liflerine dik olacak şekilde dilimleyin.
- Herkesin kendi gyrosunu hazırlayabilmesi için tavuk, pita, tzatziki, domates ve kırmızı soğanı bir servis tabağına dizin.