Kuşkonmazlı Yumurta

Kuşkonmazlı Yumurta

Kuşkonmaz ve yumurta, harika bir bahar kahvaltısı veya hafif bir öğle yemeği olur. Kuşkonmaz az miktarda yağda tavada pişirilir ve üzerine iki adet yumurta kırılır.

Adımlar

  1. Küçük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ve sarımsağı ekleyin; sarımsak kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye boyunca karıştırarak pişirin.
  2. Kuşkonmazları ekleyin ve eşit pişmesini sağlamak için sık sık çevirerek çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
  3. Kuşkonmazları tavaya yayın ve üzerine 2 yumurtayı kırın. Tavanın kapağını kapatın; yumurta akları katılaşana ve sarısı istediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
  4. Tuz ve karabiberle çeşnilendirin; üzerine pul biber serpiştirerek hemen servis yapın.

Sık sorulan sorular

İnce kuşkonmaz yerine kalın olanları kullanabilir miyim?

Evet, ancak önce boylamasına ikiye bölün ve ince sapların ihtiyacı olan 4 dakikadan daha uzun süre pişirin. Kalın kuşkonmazları bütün bırakırsanız, yumurtalar üstte pişene kadar orta kısımları sert kalabilir.

Yumurtanın sarısını nasıl akışkan yapabilirim?

Tarifte belirtildiği gibi tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık 4 dakika sonra kontrol edin; bu sürede beyazlar katılaşmış, sarılar ise hala akışkan olmalıdır. Kapak, buhar yardımıyla üst kısmın pişmesini sağlar; dolayısıyla bir dakikalık fark, sarının akışkan mı yoksa katı mı olacağını belirler.

Kuşkonmazların uçlarını nasıl temizlerim?

Her bir sapın genellikle 2-5 cm olan soluk ve odunsu alt kısmını kırarak veya keserek ayıklayın. İnce saplardan çok az kısmanız yeterlidir; amaç, ne kadar pişirirseniz pişirin lifli kalacak olan kısmı çıkarmaktır.

Bu tarifi iki kişilik yapabilir miyim?

Evet, tüm malzemeleri iki katına çıkarın ve kuşkonmazların tek sıra halinde dizilebilmesi için daha büyük bir tava kullanın. Küçük tavayı çok doldurmak, kuşkonmazların kızarmak yerine buharda pişmesine neden olur; ayrıca üzerine dört yumurtayı kıracak kadar alan kalmalıdır.

Dondurulmuş kuşkonmaz kullanabilir miyim?

Kullanılabilir ancak dokusu bozulur. Dondurulmuş kuşkonmaz tavada çözünürken su salar; bu yüzden çatal batacak kadar yumuşak olmak yerine pörsür ve yağ ile sarımsağın rengini alamaz.

Kuşkonmaz ve yumurtanın yanına ne servis edilir?

Akışkan bir sarı ve sıyırmak için sarımsaklı yağ olduğundan, kızarmış ekmek veya çıtır ekmek en iyi eşlikçidir. Bu tarif kahvaltı veya hafif bir öğle yemeği olarak yazılmıştır, bu yüzden daha ağır bir şeye ihtiyaç duyulmaz.