Peynir Tabanlı Tava Pizzası
Sadece peynirden oluşan tek malzemeli bir tabana sahip olan bu tava pizzası; üzerine eklenen peynir, domates ve fesleğen ile glutensiz ve tahılsız harika bir lezzet sunuyor!
- 20 dk
- 2 kişilik
- 4 malzemeler
Adımlar
- 25 cm'lik yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Rendelenmiş mozzarellayı sıcak tavaya eşit şekilde serpiştirin; peynir eriyene kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
- Eriyen peynirin üzerine, kenarlarda bir "taban" oluşması için boşluk bırakarak domates dilimlerini, fesleğen yapraklarını ve taze mozzarella dilimlerini dizin; üzeri fokurdayana ve kenarları kızarana kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
- Tavayı ocaktan alın ve bir spatula yardımıyla pizzanın kenarlarını hafifçe gevşetin. Pizzayı bir kesme tahtasına alıp dikkatlice dilimleyin; dilimlemeden önce 1 dakika kadar soğumasını bekleyin.
Sık sorulan sorular
Peynir kenarı neden yağlı oluyor?
Peynirdeki yağ oranı çok yüksek. Tam yağlı veya taze mozzarella erirken çok daha fazla yağ bıraktığı için tarifte az yağlı mozzarella kullanılması özellikle belirtilmiştir. Eğer yine de bir yağ birikintisi oluşursa, malzemeleri eklemeden önce tavayı eğip kağıt havluyla fazla yağı alın.
Kenarı için başka bir peynir kullanabilir miyim?
Peynirin bir su birikintisi gibi değil de bir tabaka halinde erimesi için provolone veya sert cheddar gibi düşük nemli peynirler kullanın. Çok sulu peynirler, pizzayı kaldırırken tabanı bir arada tutacak o kızarmış kenarı oluşturmaz.
Bu pizza için yapışmaz tava gerekir mi?
Yapışmaz tava işinizi çok kolaylaştırır. Eriyen peynir çıplak metale yapışır ve tüm tabanın tek parça halinde çıkması gerekir. Eğer sadece döküm tavanız varsa, iyice yağlanmış olduğundan emin olun ve kaldırmayı denemeden önce kenarların güzelce kızarmasını bekleyin.
Peynir kenarının çıtır olmasını nasıl sağlarım?
Kenarlar kızarana ve üstü fokurdayana kadar dokunmayın; bu, tarifteki en önemli işarettir. Orta-yüksek ateşte ince ve eşit bir peynir tabakası çıtır bir taban sağlar; kalın bir tabaka ise orta kısmının yumuşak ve gevşek kalmasına neden olur.
Bu tava pizzası glutensiz mi?
Evet, kenarı sadece erimiş rendelenmiş mozzarelladan oluştuğu için içinde hiç un veya tahıl bulunmaz. Çölyak hastası biri için pişiriyorsanız peynirin içeriğini kontrol edin; çünkü bazı markalar topaklanmayı önleyici olarak nişasta kullanabilmektedir.
Üzerine başka hangi malzemeleri koyabilirim?
Önceden pişmiş ve oldukça kuru olan pepperoni, zeytin veya közlenmiş biber gibi her türlü malzemeyi kullanabilirsiniz. Kenar kısmının peynir tabakası oluşabilmesi için tarifte belirtildiği gibi boş bırakın ve tabanın çıtırlaşmasını engelleyecek sulu malzemelerden kaçının.