Pratik Hindi Eti Chili
Bu hindi eti chili tarifi; kıyma, domates, Meksika fasulyesi ve nefis bir lezzet katan baharatlarla hazırlanır. Ertesi gün tadı çok daha güzel olur!
- 60 dk
- 8 kişilik
- 14 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Hindi etini ekleyin; her tarafı eşit şekilde renk alana kadar 6 ila 8 dakika pişirip karıştırın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Suyu ekleyin; domatesleri, Meksika fasulyesini ve sarımsağı karıştırarak ilave edin.
- Chili tozunu, toz kırmızı biberi, kekik, acı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya bırakın. Altını kısın ve aromalar birbirine geçip chili hafifçe koyulaşana kadar kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Sık sorulan sorular
Barbunya neden eziliyor?
Barbunyaları ezmek chili sosunun kıvam almasını sağlar. Tencerede 475 ml su var ve ezilen fasulyelerden gelen nişasta, 30 dakikalık pişme süresince sosun sulu kalmak yerine koyulaşmasını sağlar. Eğer biraz doku isterseniz birkaç tanesini bütün bırakın ama çoğunu ezin.
Dana kıyma yerine hindi kıyma kullanabilir miyim?
Evet, aynı miktarda değiştirebilirsiniz ve yöntem değişmez. Dana eti, hindiye göre çok daha fazla yağ bırakır; bu yüzden kavurduktan sonra fazla yağı kaşıkla alın, aksi takdirde chili çok yağlı olur. Sudan sonraki tüm adımlar tamamen aynıdır.
Hindinin yeterince kavrulduğunu nasıl anlarım?
Hiç pembe renk kalmayana ve et her yeri eşit renk alana kadar 6 ila 8 dakika pişirin ve karıştırın. Pişerken bir kaşıkla parçalara ayırın ki tek bir kütle halinde haşlanmak yerine küçük parçalar halinde güzelce kavransın. Soğan, bu işlemden sonra aynı tencereye eklenip yumuşatılacak.
Bu chili acı mı?
Acı seviyesi hafif-orta düzeydedir: 2 yemek kaşığı chili tozu yakıcılıktan ziyade derinlik ve sıcaklık katar, asıl acıyı veren ise 1/2 çay kaşığı cayenne biberidir. Çocukların yiyebileceği bir chili için cayenne miktarını yarıya indirin veya hiç koymayın; eğer acı isterseniz iki katına çıkarın. Acı, piştikçe oturur; bu yüzden tadına pişmenin başında değil, 30 dakikanın sonunda bakın.
Bu chiliyi önceden yapabilir miyim veya dondurabilir miyim?
Her ikisi de mümkün; hatta baharatlar oturduğu için ertesi gün tadı çok daha güzel olur. Buzdolabına koymadan önce soğumasını bekleyin, ağzı kapalı tutun ve birkaç gün içinde tüketin veya porsiyonlar halinde dondurup ocakta yavaşça ısıtın. Isıtırken çok koyulaşmışsa bir miktar su ekleyin.
Hindi chili ile ne servis etmeliyim?
Mısır ekmeği, pilav veya fırın patates yanına çok yakışır; tortilla cipsleri de eşlik edebilir. Üzerine rendelenmiş peynir, ekşi krema ve dilimlenmiş yeşil soğan en yaygın malzemelerdir ve cayenne biberinin acısını dengeler. Bu tarif 8 kişilik.