Pratik Tam Buğday Çapatisi
Taze tam buğday çapatisi hızlı, kolay ve lezzetlidir; tereyağı ile, yan ürün olarak veya dürüm şeklinde servis etmek için mükemmeldir!
- 20 dk
- 8 kişilik
- 3 malzemeler
Adımlar
- Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde etmek için suyu ekleyip yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alın ve birkaç kez yoğurun. Hamuru 8 parçaya bölün ve her birini top haline getirin. Merdane kullanarak her bir topu çok ince, yuvarlak bir şekilde açın.
- Sacı veya tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Her bir lavaşı, üzerinde kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Diğer tarafını çevirin ve hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sık sorulan sorular
Tam buğday unu yerine çok amaçlı un kullanabilir miyim?
Olur ama chapati daha soluk ve tatsız olur; tam buğday ununun verdiği o fındıksı aromayı kaybedersiniz. Ayrıca çok amaçlı un daha az sıvı çeker, bu yüzden 240 ml suyun bir kısmını başta eklemeyin, sadece yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar ilave edin.
Chapatilerim neden yumuşak değil de sert oldu?
Genellikle hamur çok kuru kalmıştır ya da tava yeterince ısınmamıştır. Su eklendiğinde hamur gerçekten yumuşak olmalıdır; merdaneyle açarken eklediğiniz fazla un hamuru sertleştirir. Tavayı tarifteki gibi orta-yüksek ateşte tutun, böylece ilk yüzün pişmesi yaklaşık 2 dakika sürer.
Hamuru açmadan önce dinlendirmek gerekir mi?
Bu tarif hızlı olması için hazırlandı: karıştırın, birkaç kez yoğurun ve hemen açın. Eğer yarım saatiniz varsa, üzerini kapatıp dinlendirmek hamurun gevşemesini sağlar ve daha ince açmanıza yardımcı olur; ancak bu şart değildir.
Tava olmadan chapati yapabilir miyim?
Isıyı eşit dağıtan herhangi bir ağır ve düz tava, örneğin döküm tava veya tawa işinizi görür. Orta-yüksek ateşte pişirin; saati değil, tarifte anlatılan kabarcık ve baloncukları takip edin, çünkü ince tavalar daha çabuk ısınır.
Piştikten sonra chapatileri nasıl yumuşak tutabilirim?
Pişenleri tavadan alır almaz üst üste dizin ve temiz bir mutfak bezine sarılı tutun. Her birinden çıkan buhar, alttakileri yumuşatacaktır. Açıkta bırakırsanız, kurudukça dakikalar içinde sertleşirler.
Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Evet. Hamuru iyice sarıp buzdolabında saklayabilir ve bir gün içinde kullanabilirsiniz; ancak açmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Pişmiş chapatiler taze olduğunda en iyisidir, yine de kuru ve sıcak bir tavada her iki yüzünü birkaç saniyede ısıtabilirsiniz.