Sarah'ın ev yapımı elma sosu
Bu elma sosu tarifi; elma, şeker ve tarçın ile sıfırdan kolayca hazırlanabilir. Pankek, dondurma veya domuz pirzolası üzerine lezzetli bir sos olarak servis edebilirsiniz.
- 25 dk
- 4 kişilik
- 4 malzemeler
Adımlar
- Tüm malzemeleri hazırlayın.
- Elmaları, suyu, şekeri ve tarçını bir sos tenceresinde birleştirin; kapağını kapatın ve ara ara karıştırarak elmalar yumuşayana kadar orta ateşte 15 ila 20 dakika pişirin.
- Elma karışımının soğumasını bekleyin, ardından bir çatal veya patates ezici ile istediğiniz kıvama gelene kadar ezin.
Sık sorulan sorular
Elma püresi için en iyi hangi elma türleri gider?
McIntosh, Gala veya Fuji gibi yumuşak ve tatlı türler çabuk dağılır ve çok az şekere ihtiyaç duyar. Granny Smith gibi sert ve ekşi türler formunu korur ve burada verilen 15-20 dakikadan daha uzun süre pişirme gerektirir. İkisinin karışımı, hem tatlılık hem de hafif bir kıvam sağlar.
Elma kabuklarını üzerinde bırakabilir miyim?
Bırakabilirsiniz; kabuklar renk ve lif katar ancak bu yöntem blender yerine çatal veya patates ezici ile bitirildiği için içinde sert parçacıklar kalabilir. Eğer kabukları tutmak istiyorsanız, ezmek yerine soğumuş karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Bunu daha az şekerle veya hiç şeker koymadan yapabilir miyim?
Evet. 60 ml şeker sosu kıvamlandırmak veya korumak için değil, tadını dengelemek içindir; bu yüzden özellikle tatlı elmalar kullanıyorsanız miktarı azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Elmalar yumuşadıktan sonra tadına bakın ve şeker hala çözünecek kadar sıcakken ekleyip karıştırın.
Taneli değil de pürüzsüz bir elma püresi nasıl yaparım?
Soğuduktan sonra blenderdan geçirin veya bir süzgeçten ezip süzün. Bu yöntem, dokulu kalması için bilerek çatal veya patates ezici aşamasında durur. Tencerenin içinde doğrudan el blenderı kullanmak en zahmetsiz yöntemdir.
Elma pürem neden sulu oldu?
Genellikle tencerenin kapağı açık bırakılmıştır veya elmalar alışılmadık derecede suludur. Kapak burada önemlidir çünkü buharı hapseder ve bu buhar az miktardaki suyun tüm partiye yetmesini sağlar. Eğer kıvamı çok sıvı olursa, suyunu uçurmak için kapağı açık şekilde birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Ev yapımı elma püresi ne kadar süre dayanır?
Buzdolabında ağzı kapalı bir şekilde saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Daha uzun süre saklamak isterseniz porsiyonlara bölerek dondurabilirsiniz. Önce tamamen soğumasını bekleyin; zaten tarifteki yöntem de ezmeden önce bunu yapmanızı gerektiriyor.