Sarımsaklı Karnabahar Püresi
Bu sarımsaklı karnabahar püresi, patates püresine mükemmel bir alternatiftir. Bir dahaki sefere çocuklarınıza sebze yedirmek istediğinizde, patates püresi yerine bu tarifi akşam yemeği sofranızda deneyebilirsiniz.
- 25 dk
- 6 kişilik
- 8 malzemeler
Adımlar
- Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Çözülmüş karnabahar rendesini, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ilave edin ve sık sık karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kapağı kapalı olarak yaklaşık 8 dakika pişirin; ardından kapağı açıp sıvıların çoğu buharlaşana kadar karıştırarak bir 5-8 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Karnabaharı pürüzsüz olana dek el blenderından geçirin. El blenderınız yoksa, karnabaharı bir mutfak robotuna alarak püre haline getirin. Pürüzsüz olduğunda servis kasesine alın ve üzerine ince kıyılmış frenk soğanı serperek süsleyin.
Sık sorulan sorular
Karnabahar püresi neden sulu oluyor?
Sıvının tamamı buharlaşmamış demektir. Bu yöntemde, 120 ml et suyunun buharlaşmasını sağlamak amacıyla tencerenin kapağı 8 dakika sonra açılır ve pişirmeye 5 ila 8 dakika daha devam edilir. Bu aşamadan önce blenderdan geçirmek, püre yerine çorba kıvamında bir sonuç almanıza neden olur.
Dondurulmuş karnabahar pirinci yerine taze karnabahar kullanabilir miyim?
Evet, 900 gramlık miktarı karşılamak için bir karnabaharı rendeleyebilir veya mutfak robotundan geçirerek pirinç tanesi boyutuna getirebilirsiniz. Taze karnabahar, çözülmüş dondurulmuş karnabahara göre daha az su tutar; bu nedenle sıvı buharlaşmadan önce daha az pişirme gerektirebilir ve tadı biraz daha tatlı olacaktır.
El blenderı olmadan yapabilir miyim?
Evet, bu yöntemde parçalar halinde çalışarak normal bir blender da kullanabilirsiniz. Patates ezici kullanmak ise tamamen pürüzsüz bir püreden ziyade daha pütürlü ve rustik bir doku sağlar; ki bazıları bunu daha çok tercih eder.
Karnabahar püresini vejetaryen yapabilir miyim?
120 ml tavuk suyunu sebze suyu ile değiştirmeniz yeterlidir, başka hiçbir şey değişmez. Diğer tüm malzemeler tereyağı, karnabahar, sarımsak ve baharatlardan oluşur.
Karnabahar püresini önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, kısık ateşte tavada güzelce ısıtılabilir. Soğudukça kıvamı koyulaşır; bu yüzden tadını seyreltmemesi için su yerine bir miktar et suyu veya bir parça tereyağı ile kıvamını açabilirsiniz.
Sarımsaklı karnabahar püresiyle ne servis edilir?
Patates püresinin yanına yakışan her şeyle; fırın tavuk, biftek veya sosis gibi. Patatesten daha hafiftir ve tıpkı patates gibi sosları çok iyi çeker ki bu da zaten bu tarifin asıl amacıdır.