Soğan Sarmalı Flying Dutchman
Bu tarifteki soğan sarmalı Flying Dutchman; yumuşak, çıtır ve tatlı bir soğan "ekmeği" içinde servis edilen bir cheeseburgerdir ve etin zenginliğiyle mükemmel bir uyum sağlar.
- 40 dk
- 2 kişilik
- 9 malzemeler
Adımlar
- Soğanın orta kısmından 1 cm kalınlığında 4 dilim kesin; küçük uç kısımlarını başka bir yemekte kullanmak üzere kenara ayırın. Dana etini 4 porsiyona bölün ve her bir parçayı çok ince bir köfte haline getirin. Köfteleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Parça parça, tavaya 2 adet soğan dilimi ekleyin ve yaklaşık 2 dakika hiç dokunmadan pişirin. Ardından 2 adet köfteyi ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Soğanları ve köfteleri ters çevirin; pişerken köftelere hafifçe bastırarak altın rengi alana dek pişirmeyi sürdürün.
- Bir soğan diliminin ve her iki köftenin üzerine 2 dilim peynir ekleyin. Bir köfteyi peynirli soğan diliminin üzerine koyun ve ikinci köfteyi onun üstüne yerleştirin. Kalan soğan dilimini burgerin üzerine kapatıp hafifçe bastırın. Burgeri ters çevirin ve 1-2 dakika daha pişirin. Tavadan alıp kenara koyun. Kalan soğan, köfte ve peynirlerle aynı işlemi tekrarlayın.
- Mayonez, ketçap, hardal ve turşu garnitürünü küçük bir kapta karıştırın. Burgerlerle birlikte servis yapın.
Sık sorulan sorular
Soğan dilimleri tavada neden dağılıyor?
Soğan yumuşadıkça halkalar birbirinden ayrılır. Tarifte belirtildiği gibi, büyük bir soğanın merkezinden yaklaşık 1,25 cm kalınlığında dilimler kesmek, her bir dilimin formunu koruması için yeterli yapıyı sağlar. Çevirirken dilimi kenarından kaldırmak yerine, spatulayı dilimin tam altına gelecek şekilde kaydırın.
Bu tarif düşük karbonhidratlı mı yoksa keto mu?
Evet, zaten asıl amaç bu yüzden hiç ekmek kullanılmıyor. Soğan dilimleri ekmeğin yerini tutuyor; dolayısıyla tek karbonhidrat kaynağı soğanın kendisi ile sostaki ketçap ve relish içeriyor.
Amerikan peyniri yerine ne kullanabilirim?
Hızlı ve pürüzsüz eriyen herhangi bir peynir kullanabilirsiniz; örneğin hafif cheddar veya genç provolone gibi. Amerikan peyniri, burger tavada kaldıktan sonraki o bir-iki dakikalık sürede eridiği için tercih ediliyor; daha sert bir peynir kullanacaksanız erimesine yardımcı olmak için tavanın üzerine kapak kapatmanız gerekebilir.
Burger sosunu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, hatta bekledikçe lezzeti daha da artar. Mayonez, ketçap, hardal ve relish'i karıştırıp ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz; bu yüzden ihtiyacınız olandan biraz daha fazla hazırlamak mantıklı olacaktır.
Burger yerken dağılmasını nasıl önlerim?
Üstteki soğan dilimini koyduktan sonra, tarifte de belirtildiği gibi üzerine hafifçe bastırın ve katmanlar arasında yapıştırıcı görevi görmesi için peynirin iyice erimesini bekleyin. Peynir henüz yumuşakken burgeri doğrudan tavadan servis etmek de yardımcı olur.
Soğan kaplamalı burgerin yanında ne servis edilir?
Bu tarif zaten biraz dağınık olduğu için elle yenebilecek şeyler, örneğin patates kızartması veya cips ile yanına bir turşu iyi gider. Eğer tüm tabağı düşük karbonhidratlı tutmak isterseniz sade bir lahana salatası da uygundur.