Копія бургера «Летючий голландець» в цибулевій оболонці
Цей бургер — фактично чізбургер, поданий у цибулевій «булочці», яка виходить ніжною, хрусткою та солодкою, що ідеально підкреслює насичений смак м'яса.
- 40 хв
- Порцій: 2
- 9 інгредієнти
Кроки
- Наріжте з центральної частини цибулі кільця завтовшки приблизно 1,2 см; менші кінці відкладіть для іншого використання. Розділіть яловичий фарш на 4 порції та сформуйте з кожної дуже тонкий шматок (котлету). Посоліть та поперчіть котлети.
- Розігрійте велику сковорідку на середньому вогні. Частинами викладайте на сковорідку по 2 кільця цибулі та готуйте, не перевертаючи, близько 2 хвилин. Додайте 2 котлети та продовжуйте смажити до золотистого кольору (2–3 хвилини). Переверніть цибулю та котлети, продовжуючи смажити до золотистої скоринки, притискаючи котлети під час приготування.
- Викладіть 2 скибочки сиру поверх одного кільця цибулі та обох котлет. Покладіть одну котлету на цибулю з сиром, а зверху — другу котлету. Накрийте все іншим кільцем цибулі та притисніть. Переверніть бургер і смажте ще 1–2 хвилини. Вийміть зі сковорки та відкладіть. Повторіть із рештою цибулі, котлет та сиру.
- Змішайте в невеликій мисці майонез, кетчуп, гірчицю та мариновані огірки-реліш і добре перемішайте. Подавайте разом із бургерами.
Часті запитання
Чому кільця цибулі розвалюються на сковорідці?
Кільця розпадаються, коли цибуля стає м'якою. Якщо нарізати кільця товщиною близько 1,3 см із центру великої цибулини, як зазначено в рецепті, вони збережуть достатню структуру. Коли перевертаєте, підсовуйте лопатку прямо під усе кільце, а не під один лише край.
Цей рецепт підходить для низьковуглеводної або кето-дієти?
Так, у цьому рецепті взагалі немає булочки — у цьому й суть. Замість хліба використовуються кільця цибулі, тому єдині вуглеводи містяться в самій цибулі, а також у кетчупі та реліші у складі соусу.
Чим можна замінити плавлений сир?
Будь-яким сиром, який швидко та рівномірно плавиться, наприклад, м'яким чеддером або молодим проволоне. Плавлений сир використовується тому, що він встигає розтанути за ті одну-дві хвилини, що залишаються для бургера на сковорідці; тому твердіший сир може потребувати кришки, щоб краще розплавитися.
Чи можна приготувати соус для бургера заздалегідь?
Так, і з часом він стає навіть смачнішим. Майонез, кетчуп, гірчицю та реліш можна змішати разом і зберігати в холодильнику під кришкою кілька днів, тому варто приготувати одразу більше, ніж потрібно для одного разу.
Як зробити так, щоб бургер не розвалювався під час їжі?
Щойно ви покладете верхнє кільце цибулі, міцно притисніть бургер (як і вказано в рецепті), і дайте сиру добре розплавитися — він слугуватиме «клеєм» між шарами. Також допоможе подача прямо зі сковорідки, поки сир ще м'який.
З чим подавати бургер у цибулі?
Щось, що можна їсти руками, оскільки цей бургер досить брудний; наприклад, картопля фрі або чипси та маринований огірок як гарнір. Якщо ви хочете, щоб уся страва була низьковуглеводною, підійде звичайний салат із капусти.