Фруктове чилі
Цей унікальний рецепт чилі має солодкуватий смак завдяки банановому перцю, яблукам та персикам.
- 35 хв
- Порцій: 8
- 11 інгредієнти
Кроки
- Змішайте томатний соус, квасолю, 2 столові ложки чилі-порошку, 1 столову ложку цукру та 1/8 чайної ложки каєнського перцю у великій каструлі; доведіть до легкого кипіння на слабкому вогні.
- Розігрійте велику сковорідку на середньо-сильному вогні; викладіть у неї яловичий фарш; додайте решту 2 столових ложок чилі-приправи, 1 столову ложку цукру та 1/8 чайної ложки каєнського перцю; смажте до коричневого кольору; додайте до соусу.
- Розігрійте олію в маленькій сковорідці на середньо-сильному вогні; обсмажте цибулю в олії до легкого золотистого кольору; додайте до соусу разом із яблуком, персиком та банановим перцем. Потримайте на вогні ще 1–2 хвилини, щоб усе прогрілося.
Часті запитання
Скільки в цьому рецепті потрібно чилі-порошку?
У списку інгредієнтів зазначено 2 столові ложки на все, а під час приготування приправа ділиться між соусом та яловичиною. Розділіть порцію навпіл (приблизно по половині в кожну частину) і додайте ще в кінці, якщо хочете зробити страву гострішою.
Чи можна не додавати фрукти в це чилі?
Можна, але саме яблуко та персик роблять цей рецепт особливим, а не звичайним чилі. Якщо ви їх приберете, зменште також і кількість цукру (1 столову ложку), оскільки фрукти та цукор разом відповідають за солодкість.
Чим замінити банановий перець?
Невеликий зелений чилі або половинка зеленого болгарського перцю з невеликою додатковою дрібкою каєнського перцю дадуть таку ж м'яку гостроту. Банановий перець скоріше солодкий, ніж пекучий, тому уникайте занадто гострих замін без зменшення кількості каєнського перцю.
Чи можна приготувати це чилі в мультиварці?
Так, але спочатку обсмажте яловичину та цибулю на пательні, як зазначено в рецепті, а потім перекладіть усе в мультиварку. Додайте яблуко, персик і банановий перець наприкінці приготування, оскільки їм потрібно лише хвилина або дві, і вони можуть перетворитися на кашу при тривалому тушкуванні.
Чи можна заморожувати фруктове чилі?
Так, воно добре зберігається в морозилці, а смак стає навіть насиченішим з часом. Перед заморожуванням повністю охолодіть страву, а при розігріванні обережно додайте трохи води, якщо квасоля занадто сильно загустила соус.
З чим подавати чилі?
Рис, кукурудзяний хліб або запечена картопля — усе це чудово підходить, а сметана зверху пом'якшить гостроту. Оскільки порції вистачає на вісім осіб, щось просте та ситне допоможе зробити страву ще більш повноцінною.