Курячий гірос у формі для кексу

Кроки

1. Зберіть усі інгредієнти. Розігрійте духовку до 200 °C. Застеліть пергаментом форму для кексу розміром приблизно 23х13 см.
2. У великій мисці змішайте йогурт, цедру лимона, лимонний сік, оливкову олію, часник, орегано, сіль, паприку, кріп і перець. Додайте курку та добре перемішайте, щоб вона покрилася маринадом.
3. Викладіть курячі стегна у підготовлену форму, потім вертикально проколіть шари 3–4 бамбуковими шпажками, щоб утримати м'ясо разом. Змастіть зверху залишком маринаду. (За бажанням можна накрити та залишити маринуватися в холодильнику від 2 годин до доби).
4. Запікайте, поки курка не стане золотистою та ніжною, а кулінарний термометр у центрі не покаже 77 °C; час приготування — 1 година 10 хвилин.
5. Дайте м'ясу відпочити 10 хвилин.
6. Злийте зайву рідину з форми. Перекладіть курку на дошку. Витягніть шпажки та наріжте м'ясо поперек волокон.
7. Викладіть на тарілку шматочки курки, піту, дзадзики, помідори та червону цибулю, щоб кожен міг зібраць свій власний гірос.