Пюре з цвітної капусти з часником
Це пюре з цвітної капусти з часником — чудова альтернатива картопляному пюре. Тож наступного разу, коли захочете додати більше овочів у раціон, спробуйте цей варіант для сімейної вечері замість звичайної картоплі.
- 25 хв
- Порцій: 6
- 8 інгредієнти
Кроки
- Розтопіть вершкове масло на великій сковорідці на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і смажте приблизно 30 секунд, поки він не почне пахнути.
- Додайте розморожену подрібнену цвітну капусту, сіль, перець і мускатний горіх. Влийте курячий бульйон і доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
- Готуйте під кришкою близько 8 хвилин, потім зніміть кришку і продовжуйте готувати, помішуючи, поки більша частина рідини не випарується (ще приблизно 5–8 хвилин).
- За допомогою занурювального блендера перетворіть капусту на однорідне пюре. Якщо блендера немає, перекладіть капусту в звичайний блендер і збийте. Коли маса стане однорідною, викладіть її в сервірувальну миску та прикрасьте нарізаною шніт-цибулею.
Часті запитання
Чому пюре з цвітної капусти виходить рідким?
Рідина не встигла випаруватися. У цьому рецепті ми відкриваємо кришку через 8 хвилин і продовжуємо готувати ще 5–8 хвилин саме для того, щоб випарувати пів склянки бульйону. Якщо збити масу раніше цього етапу, замість пюре у вас вийде суп.
Чи можна використовувати свіжу цвітну капусту замість замороженої подрібненої?
Так, натріть або подрібніть цілу капусту до стану зернят рису, щоб замінити 900 г продукту. Свіжа капуста містить менше води, ніж розморожена, тому її може знадобитися менше готувати перед випаровуванням рідини, а на смак вона буде трохи солодшою.
Чи можна приготувати це без занурювального блендера?
Так, замість нього можна використовувати звичайний блендер, але порціями. Якщо ж скористатися товкачкою для картоплі, текстура буде грубшою та більш рустикальною, що багатьом навіть подобається більше, ніж ідеально гладке пюре.
Як зробити пюре з цвітної капусти вегетаріанським?
Просто замініть пів склянки курячого бульйону на овочевий — і більше нічого змінювати не потрібно. Решта інгредієнтів — це масло, цвітна капуста, часник та спеції.
Чи можна приготувати пюре з цвітної капусти заздалегідь?
Так, його добре розігрівати на сковорідці на невеликому вогні. Під час охолодження пюре стає густішим, тому, щоб зробити його м'якшим, додайте трохи бульйону або шматочок вершкового масла замість води, яка лише розбавить смак.
З чим подавати пюре з цвітної капусти з часником?
З будь-якою стравою, до якої зазвичай подають картопляне пюре, наприклад, із запеченою куркою, стейком або сосисками. Воно легше за картоплю, але так само добре поєднується з підливкою — у цьому й полягає його головна перевага.