Салат із чорною квасолею та кукурудзою
Цей яскравий салат із чорною квасолею та кукурудзою з освіжаючим лаймово-часниковим соусом — чудовий гарнір для будь-якої події.
- 25 хв
- Порцій: 6
- 12 інгредієнти
Кроки
- Підготуйте всі інгредієнти.
- Покладіть оливкову олію, сік лайма, часник, сіль та каєнський перець у невелику банку. Щільно закрийте кришку і струшуйте, поки заправка не стане однорідною.
- Змішайте квасолю, кукурудзу, авокадо, болгарський перець, помідори, зелену цибулю та кінзу в салатнику.
- Ще раз струсіть заправку, полийте нею салат і добре перемішайте.
- Смачного!
Часті запитання
Чи потрібно попередньо варити заморожену кукурудзу?
Розморозьте її, але варити не обов'язково. Кукурудзу додають прямо в миску; оскільки солодку кукурудзу бланшують перед заморожуванням, вона вже готова до вживання. Добре відкиньте її на друшляк після розморожування, інакше зайва вода розбавить заправку з лаймом.
Як зробити так, щоб авокадо не потемніло?
Заправка справляється з цим найкраще, адже третина склянки соку лайма покриває всі інгредієнти після перемішування. Нарізайте авокадо в останню чергу і додавайте безпосередньо перед тим, як заправити салат, щоб воно не лежало нарізаним у мисці.
Чи можна приготувати салат із чорної квасолі та кукурудзи заздалегідь?
Змішайте всі інгредієнти, крім авокадо та помідорів, за день до подачі та зберігайте в холодильнику. Обидва ці продукти стають м'якими та виділяють сік під час зберігання, тому додавайте їх разом із заправкою безпосередньо перед подачею.
Чи можна використовувати свіжу або консервовану кукурудзу замість замороженої?
Так, обидва варіанти підходять у тій самій кількості — півтори склянки (приблизно 350 мл). Консервовану кукурудзу потрібно промити та відкинути на друшляк, як і квасолю, а свіжу кукурудзу з качана варто бланшувати протягом хвилини, щоб вона була м'якою, а не крохмалистою.
Чим можна замінити кінзу?
Зазвичай замість неї використовують петрушку (плоску), якщо смак коріандру здається вам мильним; це не змінить вигляд салату. Петрушка має м'якший смак, тому для балансу можна додати трохи нарізаної зелені цибулі або ще трохи соку лайма.
З чим подавати салат із чорної квасолі та кукурудзи?
Він чудово підходить як гарнір до будь-якого м'яса на грилі або як сальса до чипсів тортилья. Якщо подавати його з рисом або у складі тако, він може стати повноцінною легкою стравою.