Сендвіч «Рубен»
Сендвіч «Рубен» дуже легко приготувати: солонина, швейцарський сир, квашена капуста та соус «Тисяча островів», підсмажені між скибками житнього хліба.
- 20 хв
- Порцій: 4
- 6 інгредієнти
Кроки
- Підготуйте всі інгредієнти та розігрійте велику поверхню для гриля або сковорідку на середньому вогні.
- Рівномірно намажте соус «Тисяча островів» на одну сторону кожного шматка хліба.
- На чотири скибки хліба викладіть по одній скибці швейцарського сиру, 2 скибки солонини, 60 мл квашеної капусти та ще одну скибку швейцарського сиру. Накрийте рештою скибок хліба соусом донизу. Змастіть вершковим маслом верхню сторону кожного сендвіча.
- Викладіть сендвічі на розігріту поверхню для гриля маслом донизу; змастіть верхню сторону кожного сендвіча рештою масла. Смажте до золотистої скоринки з обох боків, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
- Подавайте гарячими. Смачного!
Часті запитання
Чи можна замінити соус Thousand Island на російський?
Так, і багато хто вважає цей варіант більш традиційним для Reuben. Російський соус має різкіший смак і більше хріну, тоді як Thousand Island солодший через реліш, тому сендвіч вийде менш солодким.
Як зробити так, щоб сендвіч Reuben не розмок?
Добре відіжміть квашену капусту, як зазначено в списку інгредієнтів, адже саме вона додає найбільше вологи. Якщо віджати її через чисту тканину, вийде ще сухіше; а якщо покласти сир з обох боків начинки, як описано в рецепті, соус не просочить хліб.
Чи можна використати пастрамі замість солонини?
Так, хоча технічно це вже інший сендвіч. Пастрамі має більш виражений копчений та перцевий смак, ніж corned beef, і так само добре поєднується з квашеною капустою та швейцарським сиром. Використовуйте таку ж кількість — вісім скибочок.
Який хліб можна використати замість житнього?
Якщо вам не подобається кмин, підійде хліб на заквасці або будь-який міцний білий пшеничний хліб для сендвічів. Який би варіант ви не обрали, він має витримувати обсмажування по п'ять хвилин з кожного боку на грилі, щоб не розм'якнути під соусом та капустою.
Чи можна приготувати Reuben у пресі для паніні?
Так, і це позбавить вас необхідності перевертати сендвіч. Змастіть зовнішню сторону так само, як вказано в рецепті, і притисніть до золотистої скоринки; це займе менше ніж п'ять хвилин з кожного боку на грилі, оскільки обидві сторони нагріваються одночасно.
З чим подають сендвіч Reuben?
Класичний варіант — маринований огірок, а також картопля фрі або чипси. Щось пікантне підійде ідеально, адже сендвіч дуже насичений завдяки поєднанню соусу, вершкового масла, сиру та солоного м'яса.