Середземноморський овочевий суп з орзо

Кроки

1. Увімкніть мультифункціональну скороварку (наприклад, Instant Pot®) і виберіть режим «Смаження» (Saute). Додайте оливкову олію та розігрійте її. Додайте цибулю та обсмажуйте протягом 2 хвилин. Додайте часник і смажте до появи аромату, приблизно 45 секунд. Додайте орзо і обсмажуйте ще 30 секунд. Вимкніть режим «Смаження».
2. Влийте овочевий бульйон і перемішайте. Додайте цукіні, кабачки, моркву та стручкову квасолю. Не перемішуйте. Вилийте зверху подрібнені томати. Не перемішуйте. Закрийте кришку та зафіксуйте її.
3. Виберіть режим високого тиску згідно з інструкцією виробника; встановіть таймер на 2 хвилини. Зачекайте 10–15 хвилин, поки накопичиться тиск. Обережно випустіть тиск швидким способом (quick-release), як зазначено в інструкції виробника, приблизно через 5 хвилин. Розблокуйте та обережно зніміть кришку.
4. Додайте шпинат і перемішайте, щоб він прив'яв. Додайте гранульований часник, грецьку приправу та лимонний сік, а також приправте сіллю та перцем.