Середземноморські лепешки
Ці середземноморські лепешки дуже ароматні: з томатами, оливками Каламата, червоною цибулею, перцем пеперончіні та сиром фета. Вони виглядають вишукано, але готуються надзвичайно просто — ідеально для швидкої вечері або закуски.
- 30 хв
- Порцій: 4
- 9 інгредієнти
Кроки
- Розігрійте духовку до 220 °C.
- Змішайте оливкову олію з часником у невеликій мисці. Злегка змастіть лепешки цією часниковою олією.
- Покладіть томати, оливки, цибулю та перець пеперончіні в миску; полийте рештою часникової олії та обережно перемішайте.
- Рівномірно викладіть томатну суміш на лепешки, посипте сиром фета та викладіть на деко для запікання.
- Запікайте в розігрітій духовці 12–15 хвилин, поки лепешки не почнуть золотитися. Посипте подрібненим орегано та подавайте до столу.
Часті запитання
Чому плаский хліб виходить вологим?
Справа в помідорах. Розрізані навпіл томати черрі під час нагрівання виділяють багато соку, тому перед тим як викладати начинку, краще злити зайву рідину, а не просто виливати олію разом із нею. Також попереднє змащування основи часниковою олією допоможе трохи «запечатати» тісто.
Чим можна замінити перцоні?
Найближчим варіантом будуть мариновані бананові перці, а якщо ви хочете уникнути оцтової кислинки — підійдуть консервовані запечені червоні перці. Вони потрібні для пікантності в поєднанні з фетою та оливками, тому не варто їх просто пропускати.
Чи можна замінити плаский хліб на наан або піту?
Так, обидва варіанти підходять. Наан товстіший, тому йому знадобиться повні 12–15 хвилин або навіть трохи більше, тоді як тонка пита підрум'янюється швидше, тому її варто перевірити заздалегідь.
Чим можна замінити фету?
Козячий сир або тверда ricotta salata дадуть таку ж солону крихту. Моцарела ж плавиться, а не тримає форму, що змінює характер начинки, тому використовуйте її лише якщо хочете отримати щось схоже на піцу.
Чи можна приготувати цей хліб заздалегідь?
Начинку можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, але збирати та випікати потрібно в останню хвилину. Якщо залишити готовий хліб із начинкою просто так, він розм'якне ще до того, як потрапить у духовку.
Як перетворити це на повноцінну страву?
Перед випіканням додайте зверху щось білкове, наприклад, шматочки вареної курки або нут, або подавайте хліб із мискою супу чи зеленим салатом. У такому вигляді, як написано в рецепті, це легка вечеря на чотирьох осіб.