Bánh mì kẹp thịt băm (Sloppy Joes) tự làm

Đây chính là bí quyết tạo nên hương vị. 240ml nước đầu tiên giúp làm sạch các phần thịt cháy cạnh bám dưới đáy chảo, và 240ml tiếp theo giúp hỗn hợp có đủ thời gian để ninh trong 40 phút thay vì chỉ nóng lên đơn thuần, từ đó cô đặc tương cà, đường và sốt Worcestershire thành một hỗn hợp sệt và đậm đà.

Chỉ có thể bằng cách dùng ít nước hơn, nhưng hương vị sẽ không còn trọn vẹn. Việc đun liu riu để nước cạn dần chính là điểm khác biệt giữa món này với kiểu Sloppy Joe thông thường (chỉ có thịt bò xào trộn với tương cà). Nếu bạn đang vội, hãy cho 240ml nước thay vì 480ml và đun đến khi hỗn hợp sệt lại.

Được, nhưng bạn cần chắt bỏ mỡ sau khi xào thịt. Công thức này dùng thịt bò siêu nạc vì trong món ăn không có bước nào để loại bỏ mỡ thừa, và nếu dùng thịt nhiều mỡ thì hỗn hợp sẽ bị ngấy sau thời gian ninh lâu như vậy.

Do chưa được đun cạn đủ. Hãy cứ để chảo không đậy nắp và tiếp tục đun cho đến khi nước thực sự bay hơi hết và hỗn hợp bắt đầu sệt lại, có độ đứng trên thìa. Lượng nước 480ml cần khá nhiều thời gian để cạn bớt, đó là lý do tại sao công thức yêu cầu thời gian nấu là 40 phút.

Cả hai cách đều được, và hương vị thậm chí còn ngon hơn nếu để qua đêm. Hãy bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi nấu và hâm nóng nhẹ nhàng, thêm một chút nước nếu hỗn hợp bị khô đặc lại. Bạn cũng có làm được món này bằng cách cấp đông vì không chứa các sản phẩm từ sữa nên sẽ không bị tách lớp.

Thông thường người ta sẽ dùng bánh mì burger mềm, mặc dù công thức này chỉ hướng dẫn làm phần nhân chứ không kèm bánh. Bạn nên nướng sơ mặt cắt của bánh trước; ngoài ra, món này cũng rất ngon khi ăn cùng khoai tây nướng hoặc cơm nếu bạn không muốn dùng bánh mì.