Burger Flying Dutchman bọc hành tây (phiên bản mô phỏng)
Món burger phô mai này về cơ bản là một chiếc cheeseburger được phục vụ trong một lớp "vỏ bánh" làm từ hành tây mềm, giòn và ngọt, kết hợp hoàn hảo với vị béo ngậy của thịt.
- 40 phút
- 2 phần
- 9 nguyên liệu
Các bước
- Cắt 4 lát dày khoảng 1,2 cm từ phần giữa củ hành và bỏ phần đầu nhỏ để dùng việc khác. Chia thịt bò thành 4 phần và nặn mỗi phần thành một miếng patty thật mỏng. Ướp thịt với muối và tiêu.
- Làm nóng chảo lớn ở lửa vừa-cao. Chia làm nhiều lần, cho 2 lát hành vào chảo và để yên khoảng 2 phút. Cho 2 miếng thịt vào và tiếp tục nấu cho đến khi chín vàng, khoảng 2 đến 3 phút. Lật mặt hành và thịt, tiếp tục nấu cho đến khi chín vàng, vừa nấu vừa ấn nhẹ miếng thịt.
- Đặt 2 lát phô mai lên trên một lát hành và cả hai miếng thịt. Đặt một miếng thịt lên lát hành đã có phô mai rồi phủ miếng thịt thứ hai lên trên. Đặt lát hành còn lại lên trên cùng và ấn xuống. Lật mặt burger và nấu thêm 1 đến 2 phút nữa. Cho ra khỏi chảo và để sang một bên. Lặp lại tương tự với phần hành, thịt và phô mai còn lại.
- Trộn mayonnaise, ketchup, mù tạt và dưa chuột muối băm nhỏ trong một bát nhỏ rồi khuấy đều. Dùng kèm với burger.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao các lát hành bị rời ra khi áp chảo?
Các vòng hành sẽ bị tách ra khi hành mềm đi. Nếu cắt các lát dày khoảng 1,3 cm từ tâm của một củ hành lớn như hướng dẫn, mỗi lát sẽ có đủ độ chắc để giữ nguyên hình dạng. Khi lật, hãy lách xẻng nấu ăn xuống dưới toàn bộ lát hành thay vì chỉ nhấc một cạnh lên.
Công thức này có ít carb hay theo chế độ keto không?
Có, món này hoàn toàn không dùng bánh mì kẹp, đó chính là điểm mấu chốt. Các lát hành sẽ thay thế cho bánh mì, vì vậy lượng carbohydrate duy nhất đến từ bản thân hành tây cùng với tương cà và sốt relish trong nước sốt.
Có thể dùng gì thay cho phô mai American?
Bất kỳ loại phô mai nào có thể tan chảy nhanh và mượt, chẳng hạn như cheddar nhẹ hoặc provolone non. Phô mai American được sử dụng vì nó tan chảy chỉ trong một hoặc hai phút khi burger còn ở trên chảo, nên nếu dùng loại phô mai cứng hơn, bạn có thể cần đậy nắp chảo để giúp phô mai tan nhanh hơn.
Tôi có thể làm nước sốt burger trước không?
Có, và nước sốt sẽ ngon hơn nếu để lâu một chút. Bạn có làm trộn đều mayonnaise, tương cà, mù tạt và relish rồi bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh trong vài ngày, vì vậy làm nhiều hơn mức cần thiết cũng rất đáng.
Làm sao để burger không bị rời ra khi ăn?
Hãy ấn chặt xuống sau khi đặt lát hành lên trên như hướng dẫn, và để phô mai tan chảy hoàn toàn vì nó đóng vai trò như chất kết dính giữa các lớp. Ăn ngay khi vừa lấy từ chảo ra lúc phô mai còn đang mềm cũng sẽ giúp ích rất nhiều.
Ăn kèm với burger bọc hành thì dùng gì ngon?
Nên chọn món nào có thể ăn bằng tay vì món này khá là lấm lem, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc snack kèm với dưa chuột bao tử muối bên cạnh. Một phần salad bắp cải (slaw) đơn giản cũng là lựa chọn tốt nếu bạn muốn giữ cho cả đĩa ăn đều ít carb.