Cơm cá hồi sốt Teriyaki
Món cơm cá hồi sốt Teriyaki này có cá hồi được nướng trong 1[0] phút với nước sốt Teriyaki tự làm từ 4 nguyên liệu gồm nước tương, đường nâu, tỏi và gừng, sau đó ăn kèm với cơm, bắp cải tím, cà rốt và củ cải.
- 30 phút
- 1 phần
- 11 nguyên liệu
Các bước
- Làm nóng lò ở 200°C và xịt một lớp dầu ăn vào khay nướng.
- Trộn nước tương, đường nâu, tỏi và gừng trong một bát nhỏ. Đặt cá hồi vào khay nướng đã chuẩn bị, mặt da úp xuống. Rưới nước sốt Teriyaki lên trên.
- Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi cá dễ dàng tách ra bằng nĩa, khoảng 12 đến 15 phút.
- Cho cơm vào bát, đặt cá hồi lên trên và rưới nước sốt Teriyaki từ khay nướng vào. Thêm bắp cải tím thái sợi, cà rốt bào và củ cải vào. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và hạt mè để trang trí.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng cá hồi đông lạnh để làm cơm cá hồi sốt teriyaki không?
Được, nhưng bạn cần rã đông hoàn toàn và thấm thật khô miếng cá trước khi phết sốt. Nếu cá còn ướt sẽ làm loãng hỗn hợp nước tương và đường nâu, khiến sốt không thể sệt lại quanh miếng cá trong quá trình nướng.
Có cần để nguyên da cá hồi không?
Hãy cứ để nguyên da và đặt miếng cá xuống với mặt da ở phía dưới như hướng dẫn. Lớp da sẽ giúp bảo vệ mặt dưới của cá khi nướng, và sau khi chín, bạn có thể dùng nĩa tách thịt ra khỏi da rất dễ dàng mà không cần phải lóc da trước.
Làm sao để biết cá hồi nướng đã chín?
Cá chín khi phần dày nhất của miếng cá dễ dàng tách ra khi dùng nĩa ấn nhẹ, thường mất khoảng 12 đến 15 phút ở nhiệt độ 200°C. Nếu miếng cá nặng khoảng 170g thì sẽ nằm ở mốc thời gian ngắn hơn; nếu miếng cá dày hơn, hãy dựa vào độ tơi của thịt thay vì chỉ nhìn đồng hồ.
Có thể dùng gừng bột thay cho gừng tươi không?
Được, nhưng hãy dùng khoảng 1/4 muỗng cà phê gừng bột để thay thế cho 1 muỗng canh gừng tươi. Gừng bột có nồng độ cao hơn nhiều và không có vị thanh như gừng tươi, nên nước sốt sẽ có vị ấm hơn và bớt hăng hơn.
Làm thế nào để nấu món cơm cá hồi sốt teriyaki này cho nhiều người ăn hơn?
Bạn chỉ cần nhân tất cả nguyên liệu lên và xếp các miếng cá thành một lớp trong cùng một khay nướng, vẫn giữ nguyên nhiệt độ 200°C và thời gian từ 12 đến 15 phút. Các miếng cá chín độc lập với nhau, nên việc nấu nhiều hơn không làm tăng thời gian nướng mà chỉ cần dùng khay lớn hơn thôi.
Có thể làm nước sốt teriyaki trước không?
Có. Bạn có thể trộn sẵn nước tương, đường nâu, tỏi và gừng rồi bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh cho đến khi dùng. Hãy khuấy đều nước sốt trước khi rưới lên cá vì đường có thể bị lắng xuống đáy.