Gà Gyros Nướng Khuôn Loaf

Các bước

1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Làm nóng lò ở 200°C. Lót giấy nướng vào khuôn loaf cỡ 23x13 cm.
2. Trong một tô lớn, đánh đều sữa chua, vỏ chanh, nước cốt chanh, dầu ô liu, tỏi, lá oregano, muối, bột paprika, thì là và tiêu. Cho gà vào và trộn đều để gia vị thấm đều.
3. Xếp đùi gà vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cắm 3 đến 4 xiên tre thẳng đứng qua các lớp thịt để giữ miếng gà cố định. Phết phần sốt sữa chua còn lại lên trên mặt thịt. (Nếu muốn, có thể đắc kín và để trong tủ lạnh ướp từ 2 tiếng đến qua đêm.)
4. Nướng cho đến khi gà chín vàng, mềm và nhiệt độ tâm miếng thịt đạt khoảng 77°C trong vòng 1 giờ 10 phút.
5. Để thịt nghỉ trong 10 phút.
6. Chắt bỏ phần nước đọng trong khuôn. Cho gà ra thớt. Rút các xiên tre ra và thái lát ngược thớ thịt.
7. Xếp gà, bánh pita, sốt tzatziki, cà chua và hành tây đỏ lên đĩa lớn để mọi người tự cuốn gyros theo ý thích.