Món chili chay ngon nhất thế giới

Có, món chili vẫn sẽ kết dính tốt mà không cần chúng vì ba lon đậu đã đóng vai trò liên kết rồi. Bạn có thể thay thế bằng một lon đậu khác hoặc dùng nấm băm nhỏ xào cùng hành tây để tạo độ đậm đà tương tự. Các bước còn lại vẫn giữ nguyên, bao gồm cả 45 phút ninh nhỏ lửa.

Hãy bỏ hạt của hai quả ớt jalapeño trước khi băm, vì phần lớn độ cay nằm ở hạt và phần gân ớt, đồng thời giảm lượng bột ớt từ 1/4 cup xuống còn khoảng 2 muỗng canh. Việc bỏ bớt ớt xanh đóng hộp cũng sẽ giúp giảm cay mà không làm mất quá nhiều hương vị. Sau 45 phút ninh, hãy nếm thử và thêm bột ớt nếu thấy cần thiết.

Có, hãy vớt cả hai lá nguyệt quế ra trước khi ăn. Lá nguyệt quế không mềm đi khi nấu, nên nếu để nguyên trong bát sẽ rất khó chịu khi nhai. Hãy cho lá vào cùng với hành tây ngay từ đầu để lá có đủ thời gian ninh lâu nhằm tỏa hết hương thơm.

Được, nhưng bạn nên xào hành tây, ớt và tỏi với dầu trước — bước này giúp tạo nền hương vị mà nồi nấu chậm không làm được. Cho tất cả các nguyên liệu trừ ngô vào nồi và nấu ở chế độ low trong vài giờ, sau đó mới cho ngô vào khuấy đều trong vài phút cuối để ngô vẫn giữ được độ giòn. Phiên bản nấu trên bếp cần 45 phút ninh, nên việc nấu lâu hơn bằng nồi chậm sẽ không làm mất đi hương vị.

Món này bảo quản đông lạnh rất tốt, và công thức này nấu đủ cho 8 phần ăn nên rất đáng để chia nhỏ. Hãy để nguội trước, sau đó cho vào hộp kín rồi trữ đông; khi ăn chỉ cần hâm nóng nhẹ nhàng trên bếp và thêm một chút nước nếu thấy sốt quá đặc. Với phần ăn còn lại định ăn sớm, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng vài ngày.

Bánh ngô, cơm hoặc khoai tây chiên tortilla đều rất hợp, mỗi loại sẽ thấm sốt theo một cách khác nhau. Bạn có thể chuẩn bị thêm kem chua, phô mai bào, bơ thái lát hoặc hành lá để mọi người tự điều chỉnh độ béo ngậy theo ý thích. Công thức này dành cho 8 người nên rất phù hợp cho các bữa tiệc đông người.