Món chili gà tây đơn giản

Việc nghiền đậu giúp làm đặc món chili. Có khoảng 475 ml nước trong nồi, và tinh bột từ đậu được nghiền sẽ giúp nước sốt sánh hơn sau 30 phút ninh thay vì để nước sốt bị loãng như canh. Bạn có thể để lại một ít hạt nguyên vẹn nếu muốn có thêm kết cấu, nhưng hãy nghiền nát hầu hết số đậu.

Có, bạn có thể thay thế với tỉ lệ tương đương và cách làm không thay đổi. Thịt bò tiết ra nhiều mỡ hơn thịt gà tây, vì vậy hãy dùng thìa vớt bớt phần mỡ ra sau khi xào săn, nếu không món chili sẽ bị ngấy. Các bước từ khi cho nước vào trở đi vẫn giữ nguyên như cũ.

Nấu và đảo thịt trong khoảng 6 đến 8 phút cho đến khi không còn màu hồng và thịt chín đều màu. Hãy dùng thìa tán nhỏ thịt trong khi nấu để thịt chín vàng đều từng miếng nhỏ thay vì bị hấp chín thành một khối lớn. Sau đó mới cho hành tây vào xào cho mềm ngay trong nồi đó.

Món này có độ cay nhẹ đến vừa: 2 muỗng canh bột chili tạo nên hương vị ấm nồng và đậm đà chứ không phải độ cay, còn 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne mới là thành phần gây cay chính. Hãy giảm lượng ớt cayenne xuống một nửa hoặc bỏ qua nếu muốn nấu cho trẻ em, hoặc tăng gấp đôi nếu bạn muốn ăn cay nồng. Độ cay sẽ dịu đi trong quá trình ninh, nên hãy nếm lại sau 30 phút thay vì nếm lúc mới nấu.

Cả hai, và món này thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau khi các gia vị đã thấm đều. Hãy để nguội trước khi cho vào tủ lạnh, đậy kín và dùng trong vòng vài ngày, hoặc chia thành từng phần để cấp đông và hâm nóng lại nhẹ nhàng trên bếp. Nếu thấy món ăn quá đặc khi hâm nóng, hãy thêm một chút nước.

Bánh mì ngô, cơm hoặc khoai tây nướng đều rất hợp, hoặc ăn kèm với khoai tây chiên tortilla. Các loại topping thông thường gồm phô mai bào, kem chua và hành lá thái lát sẽ giúp làm dịu độ cay của ớt cayenne. Công thức này dành cho 8 người ăn.