Súp kem bông cải xanh ngon nhất

Súp kem bông cải xanh ngon nhất

Món súp kem bông cải xanh tự làm này cực kỳ nhanh chóng và thơm ngon nhờ sự kết hợp giữa cần tây, hành tây cùng kết cấu sánh mịn nhưng vẫn mượt mà.

Các bước

  1. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
  2. Đun chảy 2 muỗng canh bơ trong nồi trung bình với lửa vừa. Xào hành tây và cần tây cho đến khi mềm.
  3. Cho bông cải xanh và nước dùng vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
  4. Đổ súp vào máy xay sinh tố, không đổ quá nửa bình. Dùng một chiếc khăn bếp sạch gấp lại để đè lên nắp máy xay, sau đó khởi động máy thật cẩn thận, nhấn nút nhấp nhả vài lần để súp bắt đầu chuyển động trước khi xay mịn. Chia thành nhiều mẻ để xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn rồi đổ vào một chiếc nồi sạch.
  5. Đun chảy 3 muỗng canh bơ trong nồi nhỏ với lửa vừa đến lửa nhỏ; cho bột mì vào khuấy đều rồi thêm sữa. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại và sôi lăn tăn, sau đó đổ vào nồi súp. Nêm thêm tiêu và thưởng thức.
  6. Thưởng thức khi còn nóng!

Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng máy xay cầm tay để làm súp kem bông cải xanh không?

Có, và cách này giúp tránh được công đoạn lỉnh kỉnh nhất. Xay ngay trong nồi sẽ không cần phải chia từng mẻ súp nóng để đổ vào ca xay, đó là lý do tại sao công thức luôn nhắc bạn không nên đổ đầy quá nửa máy xay và phải giữ chặt nắp.

Tại sao súp kem bông cải xanh của tôi bị lợn cợn?

Thường là do hỗn hợp bột. Cần nấu 3 muỗng canh bơ và bột cùng nhau trước khi cho sữa vào, và nên đổ sữa từ từ rồi khuấy đều cho đến khi súp đặc lại thay vì đổ hết một lúc. Việc cho sữa vào nồi súp đang sôi mạnh cũng có thể khiến súp bị tách lớp.

Có thể dùng bông cải xanh đông lạnh cho món súp này không?

Có, đây là một sự thay thế hợp lý cho 1,9 lít bông cải xanh cắt nhỏ. Bông cải đông lạnh đã được chần sơ nên sẽ nhanh mềm hơn, vì vậy có thể không cần đun liu riu đến 10 phút trước khi xay.

Có thể làm súp kem bông cải xanh món chay được không?

Có, chỉ cần thay 710 ml nước dùng gà bằng nước dùng rau củ, các thành phần khác vẫn giữ nguyên. Các nguyên liệu còn lại vốn đã là bơ, sữa và rau củ rồi.

Có thể cấp đông súp kem bông cải xanh không?

Súp sẽ khó bảo quản đông lạnh sau khi đã cho sữa vào, vì hỗn hợp đặc này có xu hướng bị tách lớp khi rã đông. Nếu muốn cấp đông, hãy làm việc đó sau khi đã xay bông cải và nước dùng; khi hâm nóng lại, bạn hãy làm mới hỗn hợp bơ, bột và sữa.

Có thể làm món súp này không dùng sữa động vật được không?

Có, hãy dùng dầu ăn thay cho bơ và dùng sữa hạt không đường thay cho 475 ml sữa tươi. Nên chọn loại có vị trung tính như sữa yến mạch hoặc sữa đậu nành, vì nước cốt dừa sẽ làm hương vị món ăn thay đổi hoàn toàn.