Súp lơ trắng nghiền tỏi
Món súp lơ trắng nghiền tỏi này là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây nghiền. Lần tới khi bạn muốn bổ sung thêm rau củ vào thực đơn, hãy thử món này thay vì khoai tây nghiền để chiêu đãi cả gia đình.
- 25 phút
- 6 phần
- 8 nguyên liệu
Các bước
- Đun chảy bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa. Cho tỏi băm vào và phi thơm trong khoảng 30 giây.
- Cho súp lơ trắng đã rã đông và xay nhỏ, muối, tiêu cùng hạt nhục đậu khấu vào khuấy đều. Thêm nước dùng gà vào và đun sôi, lưu ý khuấy thường xuyên.
- Đậy nắp và nấu trong khoảng 8 phút, sau đó mở nắp, tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết (mất thêm khoảng 5 đến 8 phút nữa).
- Dùng máy xay cầm tay để xay súp lơ trắng cho đến khi mịn. Nếu không có máy xay cầm tay, hãy múc súp lơ vào máy xay sinh tố để xay. Khi hỗn hợp đã mịn, cho ra bát và trang trí bằng hẹ cắt nhỏ.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao món súp lơ nghiền của tôi bị ra nước?
Do chưa đun cho cạn bớt nước. Phương pháp này yêu cầu mở nắp chảo sau 8 phút và tiếp tục nấu thêm từ 5 đến 8 phút nữa để khoảng 120ml nước dùng bay hơi hết. Nếu xay trước giai đoạn đó, món ăn sẽ thành súp thay vì dạng nghiền.
Tôi có thể dùng súp lơ tươi thay cho loại súp lơ xay đông lạnh không?
Có, bạn có thể bào hoặc xay một cây súp lơ thành các hạt nhỏ như hạt cơm để thay thế cho khoảng 900g súp lơ. Súp lơ tươi chứa ít nước hơn loại đông lạnh đã rã đông, nên có thể cần nấu ít thời gian hơn trước khi chắt nước và hương vị sẽ ngọt hơn một chút.
Tôi có thể làm món này mà không cần máy xay cầm tay không?
Có, bạn có thể dùng máy xay sinh tố thông thường và chia thành từng mẻ nhỏ. Sử dụng dụng cụ nghiền khoai tây sẽ cho kết cấu thô và mộc mạc hơn, phù hợp với những ai không thích kiểu xay nhuyễn mịn hoàn toàn.
Tôi có thể làm món súp lơ nghiền này theo chế độ ăn chay được không?
Chỉ cần thay 120ml nước dùng gà bằng nước dùng rau củ, các thành phần khác vẫn giữ nguyên. Thành phần gồm có bơ, súp lơ, tỏi và gia vị.
Tôi có thể làm món súp lơ nghiền trước được không?
Có, món này hâm nóng lại rất ngon trong chảo ở lửa nhỏ. Khi nguội, súp lơ sẽ đặc lại, vì vậy hãy làm loãng bằng một chút nước dùng hoặc một miếng bơ thay vì dùng nước lọc để tránh làm mất hương vị.
Món súp lơ nghiền tỏi này ăn kèm với gì thì ngon?
Bất cứ món nào bạn thường ăn cùng khoai tây nghiền, chẳng hạn như gà nướng, bít tết hoặc xúc xích. Món này nhẹ hơn khoai tây nhưng vẫn thấm nước sốt rất ngon, đó chính là ưu điểm của nó.