Thanh protein socola bơ đậu phộng
Những thanh protein socola bơ đậu phộng này rất dễ làm với số lượng nhỏ và cực kỳ ngon. Việc sử dụng bột protein chất lượng là yếu tố then chốt. Nếu có một điểm trừ, thì đó chính là việc bạn sẽ thấy thật khó để chỉ ăn đúng một thanh.
- 40 phút
- 8 phần
- 7 nguyên liệu
Các bước
- Lót giấy nến vào khuôn bánh mì kích thước khoảng 21,5 x 11,5 cm, để phần giấy thừa ra các cạnh để dễ dàng lấy thanh protein ra khỏi khuôn. Để sang một bên.
- Cho bơ đậu phộng, bột protein, siro phong, vanilla và muối vào một tô rồi trộn đều cho đến khi hòa quyện; nén hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Để sang một bên.
- Cho socola chip và dầu vào một tô dùng được trong lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây rồi khuấy đều. Lặp lại cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn. Đổ lên mặt hỗn hợp, dàn phẳng lớp socola. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại, khoảng 30 phút. Cắt thành 8 thanh.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao hỗn hợp thanh protein của tôi quá khô để ép?
Các loại bột protein có độ hút ẩm rất khác nhau. Nếu hỗn hợp không kết dính được, hãy thêm từng muỗng cà phê siro phong vào sau lượng 2 muỗng canh ban đầu cho đến khi hỗn hợp có thể kết dính khi bóp chặt. Bơ đậu phộng tự nhiên bị tách lớp cũng sẽ khiến hỗn hợp bị vụn, vì vậy hãy khuấy đều hũ bơ trước khi dùng.
Tôi có thể dùng loại bột protein khác không?
Có, mặc dù việc này sẽ làm thay đổi kết cấu nhiều hơn là hương vị. Các loại whey blend sẽ giữ được độ mềm, trong khi protein thực vật hút nhiều ẩm hơn và làm hỗn hợp cứng hơn, vì vậy bạn có thể cần điều chỉnh thêm lượng siro phong. Bột cacao cũng có thể dùng thay thế cho bột vani.
Tôi có thể dùng gì thay cho bơ đậu phộng?
Bơ hạnh nhân, bơ hạt điều hoặc bơ hạt hướng dương đều có thể dùng với cùng lượng là 3/4 cup. Hãy chọn loại bơ mịn và có độ lỏng tốt thay vì loại bơ tự nhiên quá đặc hoặc bị tách lớp nặng, nếu không hỗn hợp sẽ không được ép đều trong khuôn.
Tại sao lớp phủ socola bị nứt khi cắt?
Do bạn cắt ngay khi vừa lấy từ tủ lạnh ra. Một muỗng cà phê dầu dừa được thêm vào để giúp lớp socola không bị quá cứng, nhưng nó vẫn có thể bị vỡ vụn khi quá lạnh. Hãy để khuôn ở nhiệt độ phòng trong vài phút và dùng dao ấm để cắt.
Tôi nên bảo quản các thanh protein này như thế nào?
Hãy bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh để lớp socola luôn đông đặc và thanh protein giữ được hình dáng. Vì không qua quá trình nướng nên chúng sẽ bị mềm khi ở nhiệt độ phòng, vì vậy bạn chỉ nên lấy ra một lúc trước khi ăn thay vì để ngoài bàn.
Tôi có thể làm thanh protein này mà không cần siro phong không?
Có thể dùng mật ong hoặc siro agave với cùng lượng là 2 muỗng canh. Bạn cần một chất lỏng có độ dính để kết dính bột và bơ đậu phộng, vì vậy nếu dùng chất tạo ngọt dạng hạt, hỗn hợp sẽ quá khô và không thể ép được.