地中海风味烤饼
这些地中海风味烤饼充满了新鲜滋味，上面铺满了番茄、Kalamata 橄榄、红洋葱、pepperoncini 和菲达奶酪。虽然看起来颇具格调，但制作简单，是快速正餐或开胃菜的完美选择。
- 30 分钟
- 4 人份
- 9 食材
步骤
- 将烤箱预热至 220°C。
- 在小碗中混合橄榄油和蒜末。在烤饼表面薄薄地刷上一层大蒜橄榄油。
- 将番茄、橄榄、洋葱和 pepperoncini 放入碗中；淋上剩余的大蒜橄榄油，轻轻拌匀。
- 将番茄混合料均匀地铺在烤饼上，撒上菲达奶酪，然后放在烤盘中。
- 放入预热好的烤箱中烘烤 12 至 15 分钟，直到烤饼开始变得金黄。最后撒上切碎的牛至叶即可享用。
常见问题
为什么我的烤饼会变软？
是因为西红柿。对半切的小圣女果在加热时会释放大量汁液，所以在使用料汁之前，请先沥干水分，不要连同油和液体一起倒在饼上。此外，先在饼底刷上一层蒜油也能起到一定的密封作用。
没有 pepperoncini 可以用什么代替？
腌制过的香蕉椒是最接近的选择；如果你不想要醋的酸味，也可以用罐装烤红椒。它们的作用是为 feta 和橄榄增添一点辛辣感，所以不要直接省略掉。
可以用 naan 或 pita 代替这款烤饼吗？
可以，两者都可以。naan 比较厚，所以需要烤 12 到 15 分变甚至更久；而薄皮塔饼变脆的速度更快，需要在时间结束前提前检查。
没有 feta 可以用什么代替？
山羊奶酪或硬质 ricotta salata 也能提供同样的咸味颗粒感。马苏里拉奶酪加热后会融化而不是保持形状，这会改变配料的口感，所以只有当你想要类似披萨的效果时才使用它。
可以提前做好这些烤饼吗？
可以提前准备好配料并冷藏，但组装和烘烤应在最后时刻进行。铺了料的烤饼如果放置太久，还没进烤箱就会变软。
如何把这道菜变成一顿丰盛的正餐？
在烘烤前可以在上面加一些蛋白质，比如撕碎的熟鸡肉或鹰嘴豆；或者将烤饼搭配一碗汤或一份绿叶沙拉一起食用。按原方做法，这可以作为四人的轻食。