皮塔饼披萨
皮塔饼披萨是备受欢迎的美味开胃菜或轻食。这种迷你披萨制作简单有趣，可以随心搭配各种配料。
- 15 分钟
- 12 人份
- 10 食材
步骤
- 将烤箱预热至 220°C。
- 将皮塔饼放入微波炉中加热约 1 分度钟至变软。在每个皮塔饼上薄薄地涂上一层番茄酱，涂抹时轻轻按压使其平整。撒上黑橄榄、甜椒、西红柿、马苏里拉芝士、蓝纹奶酪、罗勒、牛至和芫荽籽。
- 将准备好的皮塔饼摆放在大烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤约 8 分钟，直到达到理想的酥脆度。可以直接食用整块，也可以切成片食用。
常见问题
为什么我的 pita pizza 口感软塌塌的？
酱料放得太多，或者皮塔饼本身是冷的。按照步骤薄薄地涂抹并按压酱料可以防止其渗入饼底；此外，先将皮塔饼加热约一分钟使其变软，这样烤制时会变得酥脆而不是被蒸汽焖软。
需要先把 pita 饼微波一下吗？
这样做会有帮助，但不是必须的。在微波炉里加热一分钟可以让饼底变软，这样涂抹酱料时就不容易撕裂，尤其是对于刚从冰箱拿出来的 pita 饼来说尤为重要。如果是新鲜柔软的饼底，可以直接铺料。
可以用 naan 或扁平面包代替 pita 吗？
可以，两者都可以。使用 naan 会让底座更厚、更有嚼劲。不过要注意观察时间而不是死守闹钟，因为较厚的饼底比 pita 所需的 8 分钟需要更长的时间才能达到理想的酥脆度。
可以用什么代替蓝纹奶酪？
可以多放些马苏里拉奶酪，或者如果你想保留一点辛辣感，也可以用 feta。蓝纹奶酪是这款披萨的特色所在，如果不加它，那就变成了一款普通的番茄马苏里拉 pita pizza。
可以用空气炸锅做 pita pizza 吗？
可以，而且非常适合用空气炸锅，因为它们又薄又平。温度同样设定在 220°C，大约 4 分钟后就开始检查，因为空气炸锅的循环热风会让 pita 比烤箱更快变酥脆。
可以提前为派对准备好 pita pizza 吗？
可以先铺好料，放在托盘里放入冰箱冷藏，等客人到来时再分批烘烤。不要提前几个小时就铺好料，因为番茄酱在饼底停留时间过长会导致面包变软。